En krispig rödbets- och morotssallad som får lite sting av chili och ingefära.
Du behöver:
400 g rödbetor
200 g morot
1 lime, skal och saft
En näve koriander
1 msk riven ingefära
1 chili, urkärnad
1 dl rapsolja
salt och peppar
Gör så här:
Mixa skal och saft av lime med koriander, ingefära, chili och rapsolja. Smaka av med salt och peppar. Skiva betor och morot tunt med mandolin. Marinera dem sedan i dressingen ett par timmar innan servering. Servera från skål eller lägg upp på tallrikar som en enkel förrätt med mycket smak.
