Alltså denna jalapeñodipp måste ni testa! Funkar till all typ av mexikansk mat! Speciellt god är den till nachos.
Du behöver:
1 burk creme fraiche
1 jalapeño, finhackad
1 klick honung
½ halv kruka koriander, finhackad
saft av ½-1 lime
1 vitlöksklyfta, krossad
Salt och peppar
Blanda ihop och låt dra i kylskåp en stund. Dippa och njut!
Du behöver:
Selleri
Vårlök
200g kräftor
Rödlök
Lime
Koriander
Hacka lite selleri, vårlök och rödlök, blanda med kräftorna. Pressa över lime och strö över koriander. Blanda ihop allt så att smakerna får gotta ihop sig ordentligt.
Bästa räksalsan att äta med nachos eller i tacos.
Du behöver:
150g skalade räkor
Mango
2 avokado
1 lime
1 chili
Koriander
Finhacka chili och skär mango och avokado i tärningar. Pressa över lime och strö över en näve koriander. Blanda alla ingredienser.
Om du känner dig inspirerad och vill ha fler tips på vad du kan ha på Afternoon tea bjudningen kan du ta en titt här nedan.
Här hittar du ett recept på engelska scones med blåbärsmascarponekräm. Scones är ju nog nästan ett måste på afternoon tea.
Något salt att ha på afternoon tea kan t.ex. vara minipajer med soltorkad tomat och spenat.
Dessa lax- och avokadosnittar är också väldigt goda – prova!
Passionsfruktstarte passar också bra att bjuda på under afternoon tea – söta och syrliga!
Du behöver:
Varmrökt lax
Philadelphiaost
Dill
Salt och peppar
Gurka
Saft av en halv citron
Börja med att hyvla utefter långsidan på gurkan med en osthyvel så att du får långa tunna skivor. Rör ihop alla övriga ingredienser till en laxröra, vi valde att mixa ingredienserna så att vi fick en väldigt slät röra. Bred röran på gurkskivorna och rulla ihop dem till en ros. Lägg inte ett för tjockt lager av laxröran, då pressas den ut när du börjar rulla.
Tre godsaker var för sig som även blir väldigt goda tillsammans – äppel, serrano och ruccola. Enklaste snitten!
Skär ett äppel i bitar och lägg på några kvistar ruccola och linda in äppelbiten och ruccolan i serrano. Lägg på en hasselnöt och stryk en cocktailpinne genom för att få snitten att hålla ihop.
Gott och knaprigt, funkar lika bra på frukostbordet eller som kvällsmacka som på afternoon tea.
Du behöver:
Chiaknäcke eller något annat bröd
100 g philadelphiaost
En burk kronärtskockshjärtan
Peppar
Några rädisor
Timjan
Mixa ihop en burk med kronärtskockshjärtan med philadelphiaosten, smaka av med peppar. Skiva rädisor och rada på och toppa med lite timjan.
All mat blir godare med en röra som tillbehör. Den här gången gjorde vi två stycken röror till förrätt, en röra på ugnsrostad paprika och fetaost och en rödbetshummus. Båda blev väldigt goda! Vi åt dem med chiabröd (som vi köpte färdigt), skivad kålrot och morötter.
Här kommer recepten på rörorna.
Röra med ugnsrostad paprika och fetaost:
1 röd paprika
100 g fetaost
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
Skiva paprikan, lägg dem på en ugnsplåt och grilla paprikan i ugnen i ca 10 minuter. Mixa sedan alla ingredienser till en slät röra.
Rödbetshummus:
3 rödbetor
1 paket kikärter
1 vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
Salt och peppar
2 msk citronsaft
1 msk tahini
Koka rödbetorna mjuka i ca 15 minuter och mixa sedan alla ingredienser till en slät röra.
En god hummus – bästa pålägget under helgfrukosten eller till kvällssnackset.
Du behöver:
En burk kikärter
Vitlöksklyfta
4 msk citronsaft
150g fetaost
En näve pinjenötter
En halv kruka bladpersilja
Salt och peppar
Mixa alla ingredienser och smaka av. Mängden av ingredienserna kan du anpassa enligt vad du tycker blir gott!
Goda crostinin med några av favoritsmakerna – brie, honung och granatäppel
Du behöver:
En baguette
Olivolja
Honung
Brieost
Salt och peppar
Granatäppel
Bladpersilja
Skär baguetten i ganska smala skivor och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja. Skär brieosten i skivor och lägg en skiva på varje brödbit. Ringla över honung, salta och peppra. Gratinera i ugnen i 5-10 min, tills osten fått lite färg och bröden blivit knapriga i kanterna. Strö över granatäppelkärnor och bladpersilja!
Hallon & Praliner 