Engelska scones med en blåbärsmascarponekräm

Engelska scones som serveras varma är ett måste för oss vid afternoon tea. Denna gång valde vi att servera dom med en kräm gjord på mascarpone och blåbär.

Engelska scones

4 dl vetemjöl

3/4 tsk salt

1 tsk bakpulver

50 g rumsvarmt smör

1,5 dl vispgrädde

2 msk grädde till pensling

Några blåbär till dekoration

Sätt ugnen på 225 grader

Nyp ihop mjöl, salt och bakpulver med smöret.

Tillsätt grädden och knåda till en smet.

Platta ut till en ca 2 cm tjock platta och ta ut 6-7 rundlar med ett glas.

Pensla med grädde och strö på några blåbär

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Till våra varma scones ville vi ha en kräm gjord på mascarpone och blåbär. Krämen improviserade vi ihop. Vi blandade en halv burk mascarpone med ca ½ dl blåbär och 2 matskedar philadlphiasost. Krämen sötade vi med lite florsocker. Mängden florsocker beror på hur söt du vill din kräm skall vara. Smaka dig fram!

Tips! Scones är också goda att servera med en smakrik ost och en god marmelad.

Författare: Hallon & Praliner

Välkomna till Hallon & Praliner. Vi är tre vänner som älskar att planera, tillaga och äta middagar, gärna middagar med ett tema och med det lilla extra. Våra middagar ger oss mycket livsglädje och vi vill gärna att ni ska få ta del av dem, hoppas vi kan inspirera. Följ oss också på Instagram! Visa alla inlägg av Hallon & Praliner