Avokadohummus är så god som dippsås till grönsaker, eller som kall sås till mat!
Mixa ihop:
En ask förkokta kikärter
1-2 avokado
1 klyfta vitlök
Saften av 1 citron
2 tsk salt
2 tsk spiskummin
2 tsk cayennepeppar (1 tsk om du vill ha lite mindre hetta)
2 tsk paprikapulver
Svartpeppar
2 msk yoghurt
½ kruka koriander
Om avokadohummusen blir för fast i konsistenser kan du tillsätta lite mera yoghurt eller späd med pyttelite vatten.
Dessa grönkålschips får en härligt nötig smak av tryffelolja!
Sätt ugnen på 135 grader.
Du behöver:
500 g grönkål
2 msk olivolja
2 msk tryffelolja
Salt
Riv grönkålen i små bitar (lämna bort stjälken i mitten. Lägg grönkålen i en bunke och häll på olivolja och tryffelolja. Massera in oljan i grönkålen. Massera gärna kålen en liten stund, det hjälper kålen att mjukna lite.
Vänd sen ner salt. Strö ut grönkålschipsen ordentligt på en bakplåt med bakplåtspapper (grädda gärna i två omgångar så att det inte blir för tätt på plåten).
Grädda grönkålschipsen i 15-20 minuter. De skall vara frasiga när du tar dem ur ugnen.
Ät och njut!
Tack vare Tareq Taylors besök i Närpes kom vi i kontakt med Andalimaneppar som har en spännande smak av citrus! Så vill du göra popcorn med en toner av citrus och peppar skall du testa detta recept!
Såg att Andalimanpeppar finns att köpas hos Malin.
Börja med att poppa en påse popcorn i micron eller gör en kastrull med popcorn. Om du poppar från majskorn, så kom i håg att salta popcornen.
Smält sen 25 gram smör i en kastrull. Tillsätt några korn av andalimanpepparn (typ4-5). Krossa eller mortla dem innan du tillsätter dem i smöret. Låt puttra på svag värme en stund så att smöret får ta smak av pepparn. Obs! Smöret skall inte brynas. Tillsätt sen 2 msk rivet skal av citron och dra över några varv med svartpeppar. Blanda ner smöret med popcornen.
Idé, manus, regi, medverkan: Elisa Makarevitch och Lina Teir
Du behöver:
En batat
3 msk kokosolja
1,5 tsk kanel
1 dl yoghurt
2 msk tahini
Saften av en halv citron
Salt och peppar
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva bataten i tunna skivor. Använd en mandolin om du har, vi använde en potatisskalare. Smält kokosoljan i en kastrull på svag värme och blanda i kanelen. Massera in oljan i chipsen och rada sedan ut dem på ett bakplåtspapper på en plåt. Låt dem tillagas i ugnen i ca. 15 minuter. Låt chipsen ligga på ett hushållspapper en stund innan servering.
Blanda ihop alla ingredienser till dippen under tiden som chipsen tillagas i ugnen. Dippen få en härligt nötig smak av tahinin. Smaka av dippen både med tahini, citronsaft och salt och peppar för att få den att smaka som du vill.
Dessa frozen yoghurt bitar kan man äta istället för som kvällssnacks eller som mellanmål.
2 dl grekisk yoghurt
En näve pecannötter
1 dl tranbär
4 msk honung
Vi använde pecannötter och tranbär som smaksättning på våra frozen yohhurt bitar, ta den smaksättning som du vill ha!
Hacka pecannötterna och blanda alla ingredienser. Lägg ett bakplåtspapper i en liten form eller låda och bred ut yoghurtblandningen. Låt stå i frysen i ett par timmar. Ta sedan fram frozen yoghurten och skär upp den i lagom bitar. Ät direkt innan yoghurten smälter!
Den här veckan blir det lättlagade och goda snacks i många olika former. Alla passar bra antingen till festen eller att tillaga när man ska spendera kvällen i soffan framför tv:n.
Det blir smaksatta popcorn, grönkålschips med smak av tryffel, kanelbatatchips med tahinidipp, avokadohummus och frozen yoghurtbitar.
På lördagskvällen åt vi meze på Tabbouli som är en libanesisk restaurang. Detta åt vi:
Fatayer – spenatpiroger
Ardishoki – kokt kronärtskocka med citron- och vitlöksmarinad
Halloumi – grillad fårost
Labneh – kryddad yoghurtsås
Kraydes Mishwie – grillade vitlök vitlök och cognacmarinerade jätteräkor
Allting var gott, men godast var nog den kokta kronärtskockan och jätteräkorna. Om vi skulle besöka restaurangen en gång till skulle vi nog vilja prova deras avsmakningsmeny.
I fredags när vi hade kommit fram till Stockholm gick vi på middag till Urban Deli Sveavägen och åt kokt hummer och drack ett glas vin.
Urban Deli skulle vi gärna besöka igen, där var fin stämning och bra utbud. Vi skulle gärna provat flera andra rätter också, t.ex. deras skaldjursplatå eller charkbrickan med plock från deras charkdisk som lär vara mycket bra.
Till Urban Deli kan man även gå för att äta frukost, brunch, lunch eller på AW. Urban Deli är förutom en restaurang även en matbutik och saluhall så man kan även handla hem råvaror eller gå dit för t.ex. take away-lunch.
Den här veckan kommer vi att tipsa om några restauranger och caféer i Stockholm. Något av det roligaste och viktigaste när vi ska spendera en helg i en annan stad tycker vi är att planera var vi ska äta! 🙂
Senaste helg var vi, Anna och Sandra, i Stockholm och en afternoon tea var vi överens om att vi ville hinna med. Efter lite research föll valet på Wienercaféet som vi både hade hört och läst mycket bra om.
Så lördagseftermiddagen spenderade vi på en lång och lyxig afternoon tea på Wienercaféet. Vi valde deras klassiska afternoon tea. Här kan du se menyn med vad vi åt. Väldigt gott var allt! Och lokalen var otroligt fin!
Vi hade bokat bord hit och det var nog bra eftersom det var kö under hela tiden som vi var där.
Hallon & Praliner 