Om du vill lyxa till nyåret med en drink kan vi tipsa om några alternativ!
En klassisk mojito funkar alltid eller en moscow mule
För en drink med vacker färg rekommenderar vi en drink med granatäpple eller en drink med smak av tranbär.
Och för att överraska gästerna kan denna drink med smak av blodgrape eller denna litchi- och limedrink vara något!
Bläddra gärna genom kategorin drycker på bloggen för mera inspiration!
En nyårsmiddag får ju gärna avslutas med något riktigt gott! Här kommer tips på efterrätter till nyår!
Först ut en citron- och vitchokladmousse toppad med passionsfrukt
Eller varför inte en havtornsparfait med mandelflarn och hallonsås
Ett välbeprövat recept är limepaj med italiensk maräng. Kombinationen syrligt och sött när den är som bäst!
En chokladmousse med karamelliserade nötter är aldrig fel
Och om du vill ha ett fräscht och syrligt avslut är det den här citron- och limesorben som du skall servera!
Idag tipsar vi om några varmrätter som passar fint att servera som nyårsmat!
Först ut har vi anka med en fikon- och rödvinssås
Är du sugen på kött kan vi tipsa om en rostbiff med fikonsås
Sen till sist en av våra absoluta favoriträtter som är skaldjursrisotto!
Är du inte sugen på att fixa en traditionell trerättersmiddag till nyår?
Istället för en trerättersmiddag föreslår vi:
Libanesisk meze, en massa små mumsiga rätter!
Eller tapas, tapas är alltid gott! 🙂
Eller varför inte en mexikansk tapas?!
Vid nyår serverar vi gärna en tre rätters middag. Idag länkar vi tillbaka till recept på förrätter som kan passa till en nyårsmeny!
Vad sägs om
Eller varför inte traditionella rårakor med rom
De här västerbottenssnittarna har vi gjort flera gånger. De är ett säkert kort på menyn
Och till sist rekommenderar vi denna enkla och suveränt goda kräftsoppan!
Så var julen slut och det är dags att blicka mot nyår! Funderar du på nyårsmaten så rekommenderar vi förra årets nyårsmeny. Här hittar du hela kategorin med nyårsmat.
Förra året bjöd vi på:
Avokadomousse med räkor och rom
Pilgrimsmusslor i champagnesås
Hjort med äpple- och sherrysky. Tillbehör var pommes anna
Crème brûlée med choklad
Bubblig drink med smak av fläder och lime
Här kommer två enkla idéer för att att göra nyåret lite festligare!
Vårt första tips är att måla flaskan med svart griffelfärg. När färgen har torkar (vår torkade på ett dygn) så kan du skriva på en valfri text på flaskan med en tavelkrita. Knyt sen fast sugrör och tomtebloss med ett vackert band på flaskan. Vårt tips är att skaffa sådana där små flaskor med bubbel som är lagom för en person och göra en liten flaska för varje gäst. Varför inte skriva gästens namn och använda flaskorna som bordsplacering!
Eller varför inte servera nyårsbubblet ur en glittrig flaska! Enda du behöver är flaska med bubbel, lim och glitter.
Stryk lim på flaskan och strö sen över massor med glitter. Låt torka. Klart!
Till efterrätt gjorde vi en Crème Brûlée med choklad och till den serverade vi jordgubbar och björnbär.
1 vaniljstång
6 äggulor
1,5 dl socker
1 dl mjölk
4 dl grädde
100g mörk choklad
Råsocker att bränna på innan servering.
Börja med att bryta chokladen i bitar i en kastrull och tillsätt mjölk, grädde, socker och vaniljstången låt koka upp under omrörning till 65 grader. Vispa äggulorna och tillsätt sedan den uppkokade blandningen under vispning.
Lägg upp smeten i ugnsportionsformar och sätt dessa på en ugnsplåt med höga kanter. Koka upp ca. 1,5 l vatten och häll detta på plåten. Lägg sedan plåten i ugnen i ca 45 minuter tills smeten tagit ihop. Hur länge crème brûléen ska vara i ugnen beror på hur djupa formarna är.
Låt crème brûléen svalna och ställ den sedan kallt. Strö råsocker över formarna och kandera sockret med en gasbrännare före servering. Det går även bra att använda grillfunktionen i ugnen för att få sockret kanderat och krispigt. Skiva upp frukter eller bär att servera till. Vi åt crème brûléen med jordgubbar och björnbär.
Till varmrätt på en nyårsmiddag kan vi verkligen rekommendera hjort. Hjortkött som är stekt vackert rosa är både mört och smakrikt. Till hjortkött passar en sky med äpple och sherry bra!
Hjortfilén tillredde vi genom att först salta och peppra filén och sen bryna den på alla sidor. Sen fick den gå färdig i ugnen på 110 grader. Stick en termometer i den tjockaste delen på filén och när mätaren visar 58 grader tar du ut hjorten och lindar in den i folie. Låt köttet vila en god stund i folien innan servering. Skär i köttet i lite tjockare skivor och servera på äpple- och sherryskyn.
Sky:
2 schalottenlökar
2 äpplen
1 msk smör
2 dl vatten
1 msk viltfond
1 dl sherry
salt och peppar
½ msk maizena
Finhacka schalottenlöken och ett äpple, fräs i smör i en kastrull. Häll på vatten, fond och sherry. Låt koka ihop. Späd med vatten om du tycker att vätskan har kokat ihop för mycket. Sila bort löken och äppelbitarna. Red skyn med maizena utrörd i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Skala det sista äpplet, skär det i tunna klyftor och lägg det i skyn vid servering.
Servera gärna denna rätt med smörstekta kantareller och pommes Anna.
Pommes Anna är lätt att göra och lätt att variera i mängd beroende av hur många personer du gör den åt.
Till Pommes Anna behöver du:
Potatis
Smör
Salt
Peppar
Vi gjorde vår Pommes Anna i två små springformar på ca 15 cm. Vi använde ungefär 1 kg potatis som vi skivade fint i en hushållsassistent. Sen lade vi först ett lager potatis i formarna som vi saltade, pepprade och så hyvlade vi över lite smör. Och så varvade vi potatis, kryddor och smör tills formen var full. Lägg gärna något som tyngd över potatiskakan när du gräddar den så att kakan pressas ihop under gräddningen.
Grädda Pommes Anna i ca 40 minuter på 225 grader. Kolla så att potatisen är mjuk innan du tar ut kakan.
Hallon & Praliner 