Lyxa till nyårsfirandet med en drink

Om du vill lyxa till nyåret med en drink kan vi tipsa om några alternativ!

En klassisk mojito funkar alltid eller en moscow mule

För en drink med vacker färg rekommenderar vi en drink med granatäpple eller en drink med smak av tranbär.

Och för att överraska gästerna kan denna drink med smak av blodgrape eller denna litchi- och limedrink vara något!

Bläddra gärna genom kategorin drycker på bloggen för mera inspiration!

Efterrätter till nyår

En nyårsmiddag får ju gärna avslutas med något riktigt gott! Här kommer tips på efterrätter till nyår!

Först ut en citron- och vitchokladmousse toppad med passionsfrukt

Påsk28

Eller varför inte en havtornsparfait med mandelflarn och hallonsås

Kärlek10

Ett välbeprövat recept är limepaj med italiensk maräng. Kombinationen syrligt och sött när den är som bäst!

Bouillabaisse17

En chokladmousse med karamelliserade nötter är aldrig fel

Anka20

Och om du vill ha ett fräscht och syrligt avslut är det den här citron- och limesorben som du skall servera!

Risotto13

 

Varmrätter till Nyår

Idag tipsar vi om några varmrätter som passar fint att servera som nyårsmat!

Först ut har vi anka med en fikon- och rödvinssås

sjalvstandighet8-varmratt

Eller anka i portvinssås

Anka13

Är du sugen på kött kan vi tipsa om en rostbiff med fikonsås

Trerätter8

Sen till sist en av våra absoluta favoriträtter som är skaldjursrisotto!

Risotto11

Förrätter till nyår

Vid nyår serverar vi gärna en tre rätters middag. Idag länkar vi tillbaka till recept på förrätter som kan passa till en nyårsmeny!

Vad sägs om

Hummersoppa?

sjalvstandighet6-hummersoppa

Eller varför inte traditionella rårakor med rom

Kärlek3

De här västerbottenssnittarna har vi gjort flera gånger. De är ett säkert kort på menyn

brunchidalin23

 

Och till sist rekommenderar vi denna enkla och suveränt goda kräftsoppan!

Anka4_Fotor

Nyårsmat

Så var julen slut och det är dags att blicka mot nyår! Funderar du på nyårsmaten så rekommenderar vi förra årets nyårsmeny. Här hittar du hela kategorin med nyårsmat. 

Förra året bjöd vi på:

Avokadomousse med räkor och rom

Pilgrimsmusslor i champagnesås

Hjort med äpple- och sherrysky. Tillbehör var pommes anna

Crème brûlée  med choklad

Bubblig drink med smak av fläder och lime

nyacc8ar15

Roliga sätt att piffa upp nyårsbubblet!

Här kommer två enkla idéer för att att göra nyåret lite festligare!

Vårt första tips är att måla flaskan med svart griffelfärg. När färgen har torkar (vår torkade på ett dygn) så kan du skriva på en valfri text på flaskan med en tavelkrita. Knyt sen fast sugrör och tomtebloss med ett vackert band på flaskan. Vårt tips är att skaffa sådana där små flaskor med bubbel som är lagom för en person och göra en liten flaska för varje gäst. Varför inte skriva gästens namn och använda flaskorna som bordsplacering!

Gott nytt år

Eller varför inte servera nyårsbubblet ur en glittrig flaska! Enda du behöver är flaska med bubbel, lim och glitter.

Nyår20

Stryk lim på flaskan och strö sen över massor med glitter. Låt torka. Klart!

Nyår22Nyår23

 

Creme Brûlée med choklad

Till efterrätt gjorde vi en Crème Brûlée med choklad och till den serverade vi jordgubbar och björnbär.

Nyår1

1 vaniljstång
6 äggulor
1,5 dl socker
1 dl mjölk
4 dl grädde
100g mörk choklad
Råsocker att bränna på innan servering.

Börja med att bryta chokladen i bitar i en kastrull och tillsätt mjölk, grädde, socker och vaniljstången låt koka upp under omrörning till 65 grader. Vispa äggulorna och tillsätt sedan den uppkokade blandningen under vispning.

Lägg upp smeten i ugnsportionsformar och sätt dessa på en ugnsplåt med höga kanter. Koka upp ca. 1,5 l vatten och häll detta på plåten. Lägg sedan plåten i ugnen i ca 45 minuter tills smeten tagit ihop. Hur länge crème brûléen ska vara i ugnen beror på hur djupa formarna är.

Låt crème brûléen svalna och ställ den sedan kallt. Strö råsocker över formarna och kandera sockret med en gasbrännare före servering. Det går även bra att använda grillfunktionen i ugnen för att få sockret kanderat och krispigt. Skiva upp frukter eller bär att servera till. Vi åt crème brûléen med jordgubbar och björnbär.

Nyår2

 

Hjort med äpple- och sherrysky

Till varmrätt på en nyårsmiddag kan vi verkligen rekommendera hjort. Hjortkött som är stekt vackert rosa är både mört och smakrikt. Till hjortkött passar en sky med äpple och sherry bra!

Hjortfilén tillredde vi genom att först salta och peppra filén och sen bryna den på alla sidor. Sen fick den gå färdig i ugnen på 110 grader. Stick en termometer i den tjockaste delen på filén och när mätaren visar 58 grader tar du ut hjorten och lindar in den i folie. Låt köttet vila en god stund i folien innan servering. Skär i köttet i lite tjockare skivor och servera på äpple- och sherryskyn.

Nyår6

 

Sky:

2 schalottenlökar
2 äpplen
1 msk smör
2 dl vatten
1 msk viltfond
1 dl sherry
salt och peppar
½ msk maizena

Finhacka schalottenlöken och ett äpple, fräs i smör i en kastrull. Häll på vatten, fond och sherry. Låt koka ihop. Späd med vatten om du tycker att vätskan har kokat ihop för mycket. Sila bort löken och äppelbitarna. Red skyn med maizena utrörd i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Skala det sista äpplet, skär det i tunna klyftor och lägg det i skyn vid servering.

Servera gärna denna rätt med smörstekta kantareller och pommes Anna.

Pommes Anna

Pommes Anna är lätt att göra och lätt att variera i mängd beroende av hur många personer du gör den åt.

Till Pommes Anna behöver du:

Potatis
Smör
Salt
Peppar

Vi gjorde vår Pommes Anna i två små springformar på ca 15 cm. Vi använde ungefär 1 kg potatis som vi skivade fint i en hushållsassistent. Sen lade vi först ett lager potatis i formarna som vi saltade, pepprade och så hyvlade vi över lite smör. Och så varvade vi potatis, kryddor och smör tills formen var full. Lägg gärna något som tyngd över potatiskakan när du gräddar den så att kakan pressas ihop under gräddningen.

Grädda Pommes Anna i ca 40 minuter på 225 grader. Kolla så att potatisen är mjuk innan du tar ut kakan.

Nyår7