Alltså denna jalapeñodipp måste ni testa! Funkar till all typ av mexikansk mat! Speciellt god är den till nachos.
Du behöver:
1 burk creme fraiche
1 jalapeño, finhackad
1 klick honung
½ halv kruka koriander, finhackad
saft av ½-1 lime
1 vitlöksklyfta, krossad
Salt och peppar
Blanda ihop och låt dra i kylskåp en stund. Dippa och njut!
Goda crostinin med några av favoritsmakerna – brie, honung och granatäppel
Du behöver:
En baguette
Olivolja
Honung
Brieost
Salt och peppar
Granatäppel
Bladpersilja
Skär baguetten i ganska smala skivor och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja. Skär brieosten i skivor och lägg en skiva på varje brödbit. Ringla över honung, salta och peppra. Gratinera i ugnen i 5-10 min, tills osten fått lite färg och bröden blivit knapriga i kanterna. Strö över granatäppelkärnor och bladpersilja!
Perfekta tilltugget till mellomyset – cocktailpinnar med en bit melon, en mozzarellaboll och lite parmaskinka. Ringla balsamico över.
Den här veckan blir det tips på snacks och tilltugg – lite smått och gott att ladda upp med inför inkommande helgs mellomys då vi ska heja på Krista!
Tack vare Tareq Taylors besök i Närpes kom vi i kontakt med Andalimaneppar som har en spännande smak av citrus! Så vill du göra popcorn med en toner av citrus och peppar skall du testa detta recept!
Såg att Andalimanpeppar finns att köpas hos Malin.
Börja med att poppa en påse popcorn i micron eller gör en kastrull med popcorn. Om du poppar från majskorn, så kom i håg att salta popcornen.
Smält sen 25 gram smör i en kastrull. Tillsätt några korn av andalimanpepparn (typ4-5). Krossa eller mortla dem innan du tillsätter dem i smöret. Låt puttra på svag värme en stund så att smöret får ta smak av pepparn. Obs! Smöret skall inte brynas. Tillsätt sen 2 msk rivet skal av citron och dra över några varv med svartpeppar. Blanda ner smöret med popcornen.
Hallon & Praliner 