Blåbärsmojito

En mycket god drink med en härlig färg.

För en drink behöver du:

½ dl blåbär (tinade)

1 tsk rörsocker

5 blad mynta

Saft av ½  lime

4 cl vit rom

½ dl mineralvatten

Grillpizza5Grillpizza6

Börja med att försiktigt muddla blåbären men sockret och mynta. Blåbären behöver inte bli helt mosade. Toppa drinken med saft av lime, vit rom och till sist tillsätter du mineralvattnet.

Ibland blir vi fotobombade när vi fotograferar mat! 🙂

Grillpizza8

Fröknäcke med tryffelphiladelphia och hoummus

Till brunchen gjorde vi fröknäcke och använde oss av det här receptet. Det går bra att dubbla receptet om du vill göra två plåtar knäcke.

För en plåt fröknäcke gör du så här:

Sätt ugnen på 170 grader.

Blanda sen ihop dessa ingredienser:

2 dl majsmjöl

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl hela linfrön

1 dl sesamfrön

1/2 dl rapsolja

2 1/2 dl kokt vatten

1 tsk salt

Platta sen ut degen tunt på ett bakplåtspapper. Att doppa händerna i kallt vatten gör det lättare att platta ut degen! Strö över lite flingsalt och vallmofrö om du tycker om det. Grädda fröknäcket i 40-50 minuter. Det får gärna bli lite gyllene i färgen innan du tar ut det. Låt svalna och bryt i bitar.

Servera gärna fröknäcket med hoummus eller med tryffelphiladelphia. Tryffelphiladelphia gör du enkelt genom att blanda en en burk philadelphia eller annan naturell färskost med några matskedar tryffelolja.

Krusbärsmarmelad och ostar

Under brunchen serverade vi två olika sorters ostar med en klick krusbärsmarmelad. Nu är krusbären mogna så passa på att koka egen marmelad. Marmeladen håller länge i kylskåp. Och eftersom krusbär är rika på pektin behöver man inte använda syltsocker för att koka den.

Till en sats krusbärsmarmelad behövs:

1 kg krusbär

1 dl vatten

saft av en citron

7-8 dl socker

Börja med att tvätta och rensa krusbären. Lägg bären i en stor kastrull och häll på vattnet. Låt koka på medelvärme tills bären börjar safta sig. Rör sen ner citronsaften. Sänk värmen och rör ner sockret. Bären skall inte koka när du rör ner sockret, utan när sockret har löst upp sig så höjer du värmen och låter sen marmeladen koka i 10 minuter. När 10 minuter har gått kan du mixa marmeladen om du vill ha en slätare konsistens på din marmelad. Häll marmeladen i ordentligt rengjorda burkar.

Servera den till dina favoritostar! På brunchen serverades vi den till en bit camembert och  en bit manchego.

Brunch9

 

Frozen blueberrydaiquiri

I den här drinken går det bra att byta ut blåbären mot en egen favoritfrukt eller favoritbär.

För ett glas:

4 cl ljus rom
3 cl färskpressad citron- eller limesaft
2 cl sockerlag
ca 100g blåbär
ca 8 isbitar

Häll alla ingredienser i en mixer och kör tills drycken är helt slät. Använd gärna ett kylt glas vid servering!

coctail Blueberry daiquiri