Marinerade räkor

Vi valde att fylla våra tortillas med räkor. Först marinerade vi räkorna i två timmar innan vi snabbt stekte på dem innan servering.

Tina ca 400 gram räkor. Marinera räkorna i:

0,75 dl risvinäger

1,25 dl japansk soja

0,75 dl farinsocker

2 tsk sesamolja

2 tsk srirachasås

2 vitlöksklyftor, finhackade

2 vårlökar, strimlade

1 tsk riven ingefära

Låt marinaden rinna av räkorna ordentligt innan du steker räkorna snabbt i het olja.

asia6

Zuccinitortillas

Vi håller med Sofie Lundberg om att zuccinitortillas är bästa starten på 2017. Det här receptet är taget från hennes blogg. Zuccinitortillas är väldigt goda samtidigt som de är ett nyttigare alternativ till vanliga tortillas.

Zuccinitortillas:

2 zucchini
3 ägg
2 dl riven ost
2 msk pofiber
Salt

Sätt ugnen på 180 grader. Riv zucchini med ett rivjärn. Lägg i en sil över en bunke, salta och låt stå i ca 10 minuter. Krama ur vätskan ordentligt ur zucchinin och sätt i en bunke.
Blanda ner riven ost, ägg, pofiber och ev. lite mer salt så att det blir en smet. Klicka ut smeten i 6 lika stora delar på ett bakplåtspapper på en plåt. Forma till tunna rundlar, ca 15 cm i diameter. Tillaga i ugnen i ca 20-30 minuter tills de har fått fin färg.

asia9asia10