Sangria

Sangria och tapas passar som hand i handske! Så här gjorde vi vår sangria:

2 flaskor rödvin
2 flaskor Happy Joe äppelcider
1 dl konjak
1 kanelstång
citron
äpple
päron
nektariner

Skär frukten i skivor. Blanda samman rödvin, cider och konjac. Häll över frukterna. Lägg till kanelstängerna. Låt gärna sangrian dra en god stund innan servering.

tapas172tapas178tapas176

Chorizo i rödvin

En enkel tapasrätt som gärna får serveras varm.

1 förpackning chorizo
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl rödvin
1 msk honung
persilja

Skär chorizon i skivor. Finhacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök tills den börjar bli glansig. Tillsätt chorizon och stek i 5 minuter. Tillsätt vin och honung och koka tills det mesta av vinet har kokat bort. Strö över finhackad persilja.

tapas162tapas163

Marinerade grönsaker

Den här tapasrätten var verkligen supergod! Och det går bra att göra stora mängder av den.

2 gula paprikor
1 aubergine
3 jumbo champinjoner
1 förpackning harico verts

Börja med att skära grönsakerna i bitar. Du väljer själv i hur stora bitar du vill ha dina grönsaker. Bred ut dem på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Sätt ugnen på grillfunktion 200 grader. Grilla grönsakerna i ugnen tills de börjar bli mjuka och genomgräddade. De får gärna ha lite tuggmotstånd kvar när du tar dem ur ugnen.

Blanda sen marinaden på:

4 msk olivolja
4 msk balsamvinäger
2 krossade vitlöksklyftor
salt och svartpeppar

Vänd ner grönsakerna i marinaden och vänd sen ner en massa finhackad persilja. Den här rätten går att äta både varm och kall. Men vi tycker den är bäst kall, så att grönsakerna får marineras ordentligt. Vänd gärna om grönsakerna ett par gånger under tiden de marineras!

tapas173tapas175

Salamichips med parmesan- och tryffeldipp

Prova dessa goda salamichips och ät dem tillsammans med parmesan- och tryffeldipp. De är goda antingen på tapasbordet eller som lite lyxigare kvällssnacks!

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg tunna salamiskivor på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem torka till chips i ugnen i ca 10 minuter.

Blanda under tiden dippen. Lägg 2 dl créme fraiche, 1,5 dl riven parmesan, 2,5 tsk tryffelolja och peppar i en skål och blanda. Smaka av!

tapas166tapas167tapas169

 

Jätteräkor i tequila och lime

En  av tapasrätterna vi gjorde var jätteräkor i tequila och lime.

För att göra dessa behöver du:

300 g jätteräkor
2 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
3/4 dl ljus tequila
3 lime
1 näve koriander
2 msk smör
Salt
Peppar

Finhacka vitlök och schalottenlök. Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna och börja sedan med att fräsa löken. När löken fått lite färg tillsätter du räkorna, salt, peppar, tequila och saften av tre limefrukter. Låt puttra några minuter och tillsätt sedan en näve koriander. Servera räkorna direkt medan de är varma.

tapas161tapas165