Potatischips med romdipp

Till vanliga potatischips gjorde vi en fräsch romdipp.

Blanda 2 dl smetana med 200g rom (låt rommen rinna av ordentligt innan du använder den), finklippt dill, 1 vitlöksklyfta, 1 msk citronsaft, salt.

Servera potatischips med en klick av romdippen på.

coctail Potatischips med romdipp

Mousserande drink med smak av granatäppel

En frisk drink med smak av granatäpple fixas lätt ihop av fyra ingredienser. Du behöver 1 flaska torrt mousserande vin, ett granatäpple, socker och vatten.

Dela och kärna ur granatäpplet. Spara några kärnor till dekoration. Lägg resten av granatäpplekärnorna i en kastrull och häll på 1 dl socker. Mosa ihop kärnorna och sockret med t.ex. en potatisstomp. Häll på 1 dl vatten och låt koka upp. Koka ihop tills sockret har smält  och du får en sockerlag. Låt sockerlagen svalna och häll sen bort skalresterna.

Lägg 2-3 msk granatäppelsockerlag i ett champagneglas och häll på mousserande vin. Lägg i några granatäpplekärnor som dekoration.

Ugnsbakad brie med rödvinsmarinerade björnbär

Vinmarinerade björnbär

1 ask björnbär
½ msk socker
Rött vin

Strö sockret över björnbären och häll sen på rött vin så att det täcker björnbären. Låt marinera i ett par timmar.
Skär brieost i stora bitar och lägg dem i en liten ugnsfast form. Baka osten på 225 grader tills den har smält.
Ta ur osten ur ugnen och rada på björnbären ovanpå osten. Servera till salta kex eller baguette medan osten är varm.

En krämig brie och björnbär som marinerats i vin var verkligen en god kombination!

 

It´s cocktail o´clock

Den här veckan blir det cocktailparty här på bloggen!

Vin i all ära men nu tycker vi det är dags att väcka liv i cocktailpartyt med färgsprakande drinkar, snittar, mingel och härlig musik igen. Att blanda och dricka drinkar är ju faktiskt väldigt roligt!

Själva drinkblandandet blir i sig en ganska rolig aktivitet som gästerna också kan vara involverade i samtidigt som maten på ett cocktailparty får vara väldigt enkel i form av små salta tilltugg.

Bjud in ett gäng med härliga typer och kickstarta cocktailpartyt med den här låten!

 

 

Beef bruschetta med bloody mary smör

Det sista vinet vi hade på vår vinprovning var Masi Campofiorin 2012. Ett rödvin som beskrivs som nyanserat och utvecklat. Ett fylligt vin, höga tanniner, fikonkaraktär, surkörsbärskaraktär, kryddig, örtig. Uppgifter från Alkos hemsida. Efter att ha läst på om vinet på olika sidor på nätet fick vi tips att vinet passade bra till grillad mat och också till nöt. Så då föddes iden att göra en beef bruschetta. Efter lite bläddrande i kokböcker föddes iden om ett bloody mary smör.

Bloody mary smöret gjorde vi så här:

Ca 25 g rumsvarmt smör

ca en 10 cm bit selleri

½-1 halv tomat

½ tsk pepparrot (från tub)

1 tsk worcestershiresås

Salt

Börja med att skära selleri i smala strimlor. Stek sellerin mjuk i lite smör. Mixa sen ihop alla ingredienserna till ett kryddsmör.

Gör din beef bruschetta såhär:

Smält bloody mary smöret i en stekpanna. Använd inte allt smör på en gång utan använd hur mycket du tycker behövs för att steka varje lövbiff. Stek lövbiffarna klara. Ös biffarna med det smälta smöret under stekning. När du har stekt biffarna klara kan du värma på brödet i samma stekpanna. Tillsätt mera smör om det behövs.

Skär lövbiffen i tunna strimlor. Lägg ett salladsblad på en brödskiva. Lägg på köttstrimlorna lite finhackad tomat och selleri. Servera till vinet!

Marinerad mozzarella och salami

Sartori RV 2013 valde vi som vårt lite lättare röda vin. Vinet beskrivs som medelfylligt med medelhöga tanniner, hallonkaraktär, körsbärskaraktär och med svag bananton samt kryddigt.

Till detta vin serverade vi en mozzarella som marinerats i olivolja, basilika, chili, skalet av en halv citron samt salt och peppar. Samt en lite kryddigare salami.

Vinet var just medelfylligt och lätt. Vi föredrar dock mer fylliga rödviner med mer smak.

Champinjoner med heta räkor och parmesan

Till Sartori Marani Appassimento 2013 serverade vi champinjoner fyllda med heta räkor. Vinet beskrivs som ett friskt och fruktigt vin. Ett Torrt vin med hög syra, mogna inslag av gula plommon, lätta citrustoner, svaga aprikostoner, kryddig. Uppgifterna är hämtade från alko.fi.

Du behöver:

1 stor champinjon per person

1 liten påse räkor

1 chili

Persilja

1 klyfta vitlök

salt och peppar

Riven parmesan

Tina räkorna. Torka av svampen med ett hushållspapper och avlägsna stammen. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek vitlök och chili en stund i oljan. Tillsätt räkor och persilja. Stek en liten sund så att räkorna blir varma. Salta och peppra. Fyll champinjonerna med räkorna och strö över riven parmesan.

Gratinera svamparna på 225 grader i 10-15 minuter.

 

Vin14Vin13

 

 

%d bloggare gillar detta: