Rödbetschips med ruccolapesto och getost

Efter att ha läst detta inlägg på den här inspirerande bloggen föddes idén om rödbetschips som skulle serveras med ruccolapesto och getost.

Så gör så många rödbetschips du vill efter Ingelas instruktioner. Mixa ihop en pesto av ruccola, rostade pinjenötter, olivolja och lite salt. Här bestämmer du mängden själv. Men en stor näve ruccola, en näve rostade pinjenötter, lite olivolja och salt är en bra utgångspunkt. Smaka av och tillsätt mera ruccola eller pinjenötter om det behövs. Var försiktig med mängden olja så att inte peston blir rinnig. Den skall vara krämig och inte oljig så att den hålls kvar på rödbetschipsen.

Sätt på lite pesto på ett rödbetschips och toppa med lite getost.Klart!

Kräftröra serverad i endivesallad

Du behöver:

1 burk kräftstjärtar i lag
1 dl majonnäs
½ dl crème fraiche
1 msk chilisås
1 vitlöksklyfta, pressad
Chilipulver
Salt

Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt. Blanda sen samman alla ingredienser till en röra. Servera röran i endiveblad. Vi hittade inte endivesallad när vi skulle göra denna rätt, men vi rekommenderar att använda det om man hittar. Endivesallad har mera stadga i bladen och fungerar bra att servera röror  i.

coctail Kräftröra

 

Blodgrape tequiladrink

En drink med en härlig färg och som är syrlig i smaken. Gillar du drinkar med lite mera sötma väljer du sprite istället för kolsyrat vatten.

 

För en drink:

2 cl tequila
2 tsk saft av en lime
4 cl saft av blodgrape
4 cl kolsyrat vatten eller Sprite

Anpassa mängden saft av blodgrape och kolsyrat vatten eller Sprite beroende på hur söt eller syrlig drink du vill ha. Vi gjorde vår väldigt syrlig och använde kolsyrat vatten, vilket vi tyckte var gott! Skål!

 

 

Potatischips med romdipp

Till vanliga potatischips gjorde vi en fräsch romdipp.

Blanda 2 dl smetana med 200g rom (låt rommen rinna av ordentligt innan du använder den), finklippt dill, 1 vitlöksklyfta, 1 msk citronsaft, salt.

Servera potatischips med en klick av romdippen på.

coctail Potatischips med romdipp

Mousserande drink med smak av granatäppel

En frisk drink med smak av granatäpple fixas lätt ihop av fyra ingredienser. Du behöver 1 flaska torrt mousserande vin, ett granatäpple, socker och vatten.

Dela och kärna ur granatäpplet. Spara några kärnor till dekoration. Lägg resten av granatäpplekärnorna i en kastrull och häll på 1 dl socker. Mosa ihop kärnorna och sockret med t.ex. en potatisstomp. Häll på 1 dl vatten och låt koka upp. Koka ihop tills sockret har smält  och du får en sockerlag. Låt sockerlagen svalna och häll sen bort skalresterna.

Lägg 2-3 msk granatäppelsockerlag i ett champagneglas och häll på mousserande vin. Lägg i några granatäpplekärnor som dekoration.

Ugnsbakad brie med rödvinsmarinerade björnbär

Vinmarinerade björnbär

1 ask björnbär
½ msk socker
Rött vin

Strö sockret över björnbären och häll sen på rött vin så att det täcker björnbären. Låt marinera i ett par timmar.
Skär brieost i stora bitar och lägg dem i en liten ugnsfast form. Baka osten på 225 grader tills den har smält.
Ta ur osten ur ugnen och rada på björnbären ovanpå osten. Servera till salta kex eller baguette medan osten är varm.

En krämig brie och björnbär som marinerats i vin var verkligen en god kombination!

 

It´s cocktail o´clock

Den här veckan blir det cocktailparty här på bloggen!

Vin i all ära men nu tycker vi det är dags att väcka liv i cocktailpartyt med färgsprakande drinkar, snittar, mingel och härlig musik igen. Att blanda och dricka drinkar är ju faktiskt väldigt roligt!

Själva drinkblandandet blir i sig en ganska rolig aktivitet som gästerna också kan vara involverade i samtidigt som maten på ett cocktailparty får vara väldigt enkel i form av små salta tilltugg.

Bjud in ett gäng med härliga typer och kickstarta cocktailpartyt med den här låten!