Till Sartori Marani Appassimento 2013 serverade vi champinjoner fyllda med heta räkor. Vinet beskrivs som ett friskt och fruktigt vin. Ett Torrt vin med hög syra, mogna inslag av gula plommon, lätta citrustoner, svaga aprikostoner, kryddig. Uppgifterna är hämtade från alko.fi.
Du behöver:
1 stor champinjon per person
1 liten påse räkor
1 chili
Persilja
1 klyfta vitlök
salt och peppar
Riven parmesan
Tina räkorna. Torka av svampen med ett hushållspapper och avlägsna stammen. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek vitlök och chili en stund i oljan. Tillsätt räkor och persilja. Stek en liten sund så att räkorna blir varma. Salta och peppra. Fyll champinjonerna med räkorna och strö över riven parmesan.
Gratinera svamparna på 225 grader i 10-15 minuter.