Ugnsbakad brie med rödvinsmarinerade björnbär

Vinmarinerade björnbär

1 ask björnbär
½ msk socker
Rött vin

Strö sockret över björnbären och häll sen på rött vin så att det täcker björnbären. Låt marinera i ett par timmar.
Skär brieost i stora bitar och lägg dem i en liten ugnsfast form. Baka osten på 225 grader tills den har smält.
Ta ur osten ur ugnen och rada på björnbären ovanpå osten. Servera till salta kex eller baguette medan osten är varm.

En krämig brie och björnbär som marinerats i vin var verkligen en god kombination!

 

It´s cocktail o´clock

Den här veckan blir det cocktailparty här på bloggen!

Vin i all ära men nu tycker vi det är dags att väcka liv i cocktailpartyt med färgsprakande drinkar, snittar, mingel och härlig musik igen. Att blanda och dricka drinkar är ju faktiskt väldigt roligt!

Själva drinkblandandet blir i sig en ganska rolig aktivitet som gästerna också kan vara involverade i samtidigt som maten på ett cocktailparty får vara väldigt enkel i form av små salta tilltugg.

Bjud in ett gäng med härliga typer och kickstarta cocktailpartyt med den här låten!

 

 

Litchi Lime drink

Asien11Asien7Litchi Lime drink är en egen påhittad drink med inspiration från en mojito.

För 6 drinkar behöver du:

10 litchifrukter

1 kruka mynta

2 msk socker

2 lime

vit rom

is

vichyvatten

Börja med att skala litchifrukterna och ta ut fruktköttet. Mixa litchi, ½ kruka mynta och sockret. Fördela litchi – mynta blandningen i sex glas.

Pressa limefrukterna och fördela saften i glasen. Häll 2-4 cl vit rom i varje glas. Fyll glaset med is och häll på vichyvatten, ca ½ dl per glas. Smaka dig fram tills du får en lagom stark drink för dig!

Sötsur sås till vårrullar

 

2 dl ketchup eller chilisås

2 msk maizena

1 tsk chiliflakes

4 msk tomatpuré

2 msk strösocker

2 msk vitvinsvinäger

2 dl vatten

0,5 tsk salt

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt såsen putta några minuter tills den har fått en fast konsistens. Låt kallna. Använd som sås till dina vårrullar.

Asien14

 

Jordnötsdipp till vårrullar

En krämig jordnötsdipp som är god till vårrullar.

Blanda samman:

1 dl jordnötssmör

2 msk mirin eller risvinäger

4 msk sojasås

2 msk sesamolja

1 msk socker

4-5 msk vatten

Vill du ha lite hetta i den kan du blanda i lite chilipulver.

Rör samman alla ingredienser. Det tar en liten stund innan alla ingredienser blandas samman så ge inte upp fast det ser ut som om det inte kommer att blandas samman. Späd med vatten om den blir för tjock.

Denna dipp går också jättebra att dippa grönsaker i.

Asien13

 

Hemgjorda vårrullar

Att göra sina egna vårrullar är inte alls svårt. Det är bara själva rullningen av vårrullarna som är lite tidskrävande.

Asien12

Vi gillar våra vårrullar med vegetarisk fyllning. Till våra vårrullar använde vi:
½ huvud vitkål
7 små morötter
1 ask shiitakesvamp
5 vårlökar
ca 2 cm ingefära
1 klyfta vitlök
1 förpackning glasnudlar
3 msk soja
3 msk fisksås
1 msk sesamolja
salt
1 förpackning filodeg

Asien1

Gör såhär:
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Låt nudlarna kallna och klipp dem i små bitar.
Finhacka vitlöken. Riv morötter och vitkål. Hacka svampen och vårlöken. Riv ingefäran fint.
Stek vitkål och morötter tills de börjar bli mjuka. Tillsätt svamp, vårlök och ingefära. Låt steka med en stund. Häll på soja, fisksås och sesamolja. Låt koka med en stund. Smaka av och om det behövs mera salt kan du salta med vanligt salt. Soja och fisksås är salt, så akta så att fyllningen inte blir allt för salt. Blanda sen grönsakerna med nudlarna och låt fyllningen svalna.
Skär filodegen mitt i tu. Ta ett ark filodeg och vik det dubbelt. Pensla med matolja. Lägg en ordentlig klick fyllning på filodegen. vik upp kanterna och rulla den ihop degen.
Fritera sen vårrullarna i några minuter på var sida. Vill du inte fritera kan du istället grädda vårrullarna på 225 grader i ca. 15 minuter.

Servera gärna vårrullarna till den här salladen!

 

 

Krispig sallad med nuoc cham sås

Denna sallad kan du variera i oändlighet och använda dina favorit salladsingredienser till. Godast är den ändå om du väljer krispiga grönsaker till den. Och mango och avokado är ett måste. Men det är inte salladen i sig som är höjdpunkten, utan det är nuoc cham såsen som gör salladen. Krispiga grönsaker och den här såsen är så himla gott tillsammans!

Asien9_Fotor

Vi  tycker om att göra salladen på:

morötter
rödkål
zucchini
kålrabbi
rädisor
mango
avokado
cashewnötter
koriander

Strimla grönsakerna i smala strimlor till salladen!

Nuoc cham sås:
1 finhackad chili
1 vitlöksklyfta, pressad
3 lime, saften
½ dl fisksås
½ dl kokande vatten
1 msk socker

Blanda samman alla ingredienser till såsen och låten den svalna innan du serverar den till salladen.

Tips! Gör salladen matigare genom att tillsätta räkor eller stek lövbiff som du skurit i smala strimlor. Vips har du en jättegod lunchsallad!