Croissanter fyllda med kallrökt lax, avokado och philadelphia

Fyllda croissanter är enkelt att fixa till picknick. Köp färdiga croissanter som du fyller med philadelphiaost, avokado, kallrökt lax och ruccola. Perfekt picknickmat!

picknick1picknick5

Hemgjort iste

Hemgjort iste är enkelt att fixa ihop en varm sommardag! Börja med att koka upp 1 liter vatten. Låt sen 2-3 tepåsar dra i vattnet ca 10 minuter. Rör ner ½ dl socker och låt svalna. När isteet är kallt rör du ner saften från 1 citron. Kyl isteet så att det blir riktigt kallt. Servera med en massa is, citronskivor och citronmeliss.

picknick3 picknick4

Du kan använda dig av vilket te du vill. I vårt iste hade vi English Tea Shops te med smak av granatäpple och svarta vinbär och det blev ett jättegott iste av det!

 

Picknick utan ansträngning

Nu när det är sommar känner man kanske inte alltid för att spendera alltför mycket tid i köket, utan vill satsa på mat som är både god och som går snabbt att fixa ihop. Den här veckan tipsar vi om hur du snabbt och utan ansträngning fixar ihop en picknick!

Våra tips för en lyckad picknick:

  • Välj en vacker plats för din picknick
  • Fixa ihop enkel men lyxig picknickmat
  • Packa med massa filtar och kuddar att sitta på
  • Förpacka maten fint. och bär allt i en korg eller i en trälåda
  • Glöm inte myggspray

 

picknick7picknick10

Rökta räkor med Romdipp

Har du en rökugn (el eller vedeldad) rökugn hemma är det enkelt att fixa rökta räkor!

Du behöver:

1 påse  frysta räkor med skal

1 liter vatten

1 dl salt

Koka upp vatten och salt i en kastrull tills saltet har löst sig. Häll vattnet över de frysta räkorna. Låt räkorna stå och dra i minst en timme.

Häll av vattnet och låt räkorna rinna av ordentligt.

Sen själva rökningen beror på hurudan rökugn du ha, men ett tips är att röka dem på låg värme ganska länge. Vi rökte våra i en elektrisk rökugn i ca 25 minuter.

Romdipp:

2 dl creme fraiche

3 msk majonäs

200 g rom

Salt och peppar

En knippe dill

Blanda alla ingredienser. Låt rommen rinna av ordentligt innan du blandar ner den.

 

Gubbröra med gravad sik

Inför midsommar ville vi göra en gubbröra men eftersom alla av oss inte är så förtjusta i sill så valde vi att göra den utav gravad sik istället.

200 g gravad sik

2 kokta ägg

2 dl creme fraiche

2 msk majonäs

En liten rödlök

En knippe dill

En knippe gräslök

Peppar

Skär siken i bitar och finhacka rödlöken och de kokta äggen. Blanda alla ingredienser. Smaka av med majonäs och peppar.

Nypotatissallad med brynt smör

En enkel nypotatissallad med en smak av brynt smör och örter. Innehållet i salladen går att variera enligt tycke och smak. Så här gjorde vi vår nypotatissallad.

ca 1 kg nypotatis

50 g smör

½ kruka dill

½ kruka gräslök

sparris, skuren i mindre bitar

rädisor

ärtskott

Tvätta nypotatisen och koka den tills den är mjuk. Under tiden potatisen kokar finhackar du dill och gräslök och lägger i en stor bunke. När nypotatisen är klar häller du av vattnet och låter potatisen rinna av ordentligt. Koka sparris i saltat vatten i ca 3 minuter. Häll av sparrisen och låt den rinna av ordentligt.

Bryn smöret i en liten kastrull på ganska hög värme. Häll det brynta smöret över örterna och vänd sen ner potatisen. Strö över lite flingsalt. Rör om så att smör och örter fastnar runt potatisen. Häll upp potatisen på ett stort fat.

Toppas potatissalladen med sparris, fint skivad rädisa och ärtskott. Dra över lite salt och svartpeppar. Servera!