Älskade snittar och smårätter

Till nyårsfirande kan det vara gott med lite snittar och andra smårätter att bjuda på!

Här kommer några tips från oss vad vi skulle kunna tänka oss att äta på en nyårsfest.

Dessa chips med romdipp är det perfekta tilltugget till skumpan! Missa inte!

coctail Potatischips med romdipp

Eller nachos med salsa verde på physalis.

Chili5

Räksnittar funkar alltid.

Eller snittar med lax som de här snittarna med laxröra och de här potatissnittarna med kallrökt lax.

Har du briesost kvar från julen så gör gärna denna varma brie med rödvinsmarinerade björnbär. Servera med salta kex och smaklökarna tackar dig!

Coctail Brieost och kex

Ett enkelt tilltugg är rostade kikärter med parmesan

Kikärter 1

Och för riktig lyx gör du rullar på rökt älgkött eller salamichips med tryffeldipp

Lyxa till nyårsfirandet med en drink

Om du vill lyxa till nyåret med en drink kan vi tipsa om några alternativ!

En klassisk mojito funkar alltid eller en moscow mule

För en drink med vacker färg rekommenderar vi en drink med granatäpple eller en drink med smak av tranbär.

Och för att överraska gästerna kan denna drink med smak av blodgrape eller denna litchi- och limedrink vara något!

Bläddra gärna genom kategorin drycker på bloggen för mera inspiration!

Efterrätter till nyår

En nyårsmiddag får ju gärna avslutas med något riktigt gott! Här kommer tips på efterrätter till nyår!

Först ut en citron- och vitchokladmousse toppad med passionsfrukt

Påsk28

Eller varför inte en havtornsparfait med mandelflarn och hallonsås

Kärlek10

Ett välbeprövat recept är limepaj med italiensk maräng. Kombinationen syrligt och sött när den är som bäst!

Bouillabaisse17

En chokladmousse med karamelliserade nötter är aldrig fel

Anka20

Och om du vill ha ett fräscht och syrligt avslut är det den här citron- och limesorben som du skall servera!

Risotto13

 

Varmrätter till Nyår

Idag tipsar vi om några varmrätter som passar fint att servera som nyårsmat!

Först ut har vi anka med en fikon- och rödvinssås

sjalvstandighet8-varmratt

Eller anka i portvinssås

Anka13

Är du sugen på kött kan vi tipsa om en rostbiff med fikonsås

Trerätter8

Sen till sist en av våra absoluta favoriträtter som är skaldjursrisotto!

Risotto11

Förrätter till nyår

Vid nyår serverar vi gärna en tre rätters middag. Idag länkar vi tillbaka till recept på förrätter som kan passa till en nyårsmeny!

Vad sägs om

Hummersoppa?

sjalvstandighet6-hummersoppa

Eller varför inte traditionella rårakor med rom

Kärlek3

De här västerbottenssnittarna har vi gjort flera gånger. De är ett säkert kort på menyn

brunchidalin23

 

Och till sist rekommenderar vi denna enkla och suveränt goda kräftsoppan!

Anka4_Fotor

Nyårsmat

Så var julen slut och det är dags att blicka mot nyår! Funderar du på nyårsmaten så rekommenderar vi förra årets nyårsmeny. Här hittar du hela kategorin med nyårsmat. 

Förra året bjöd vi på:

Avokadomousse med räkor och rom

Pilgrimsmusslor i champagnesås

Hjort med äpple- och sherrysky. Tillbehör var pommes anna

Crème brûlée  med choklad

Bubblig drink med smak av fläder och lime

nyacc8ar15

Konjak- och klementinlax

Är sill och strömming inte din grej? Eller vill du servera fisk på nytt sätt på julbordet? Då kan du testa detta enkla recept med kallrökt lax som får smak av konjak och klementin.

Förutom att du får en lax med frisk smak av klementin är den också mycket lättlagad!

ca 200 g kallrökt lax

saft av 2 klementiner

2-3 msk konjak

1-2 msk soja

1-2 tsk nymortlad kryddpeppar

Blanda samman alla ingredienser till marinaden. Skär laxen i lagom stora skivor och blanda ner den i marinaden. Låt laxen marinera i ca 30-60 minuter. Häll av marinaden och servera!

julbord

kallrokt-lax

 

Krispig rödbets- och morotssallad

En krispig rödbets- och morotssallad som får lite sting av chili och ingefära.

Du behöver:

400 g rödbetor
200 g morot
1 lime, skal och saft
En näve koriander
1 msk riven ingefära
1 chili, urkärnad
1 dl rapsolja
salt och peppar

Gör så här:
Mixa skal och saft av lime med koriander, ingefära, chili och rapsolja. Smaka av med salt och peppar. Skiva betor och morot tunt med mandolin. Marinera dem sedan i dressingen ett par timmar innan servering. Servera från skål eller lägg upp på tallrikar som en enkel förrätt med mycket smak.

nytt-pa-julbordet

julmat

Grönkålssallad med anka och fikonvinägrett

En sallad som passar ypperligt till jul om du vill ha en lite annorlunda sallad!

Börja med att tillreda ett ankbröst (350g). Så här tillreder du anka:

Börja med att skära ett snyggt rutmönster i fettsidan på ankbröstet. Lägg sedan ankbrösten i het stekpanna med fettsidan ner. Eftersom ankan är så fet behövs inget smör i stekpannan. Stek ankbrösten tills fettet blir gyllenbrunt. Salta och peppra på köttsidan.

Lägg sedan ankbrösten i ugnsform med köttsidan ner. Stek dem i ugnen på 150 grader med termometer och stek köttet till önskad temperatur.

  • Blodig: 55 grader
  • Medium: 62 grader
  • Välstekt: 70 grader

Låt sedan ankbrösten vila i folie i ca 15 min innan du skär upp dem för servering.

Blanda fikonvinägretten:

2-3 msk fikonmarmelad

2-3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

Salt och peppar. Smaka dig fram och öka på ingredienserna om du tycker du vill ha mer smak! Vinägretten blir lite tjockare i konsistensen än vanlig vinägrett.

Sallad:

Grönkål (som fått förvälla 1 min i kokande vatten och sen rinna av)

½ rödlök, skuren i tunna strimlor

½ granatäpple

ca 50 g pekannötter (rostade i stekpanna)

Montera salladen. Först grönkål, sen lök, granatäpple och nötter. Lägg på tunt skivad anka och ringla över fikonvinägrett. Strö på mera granatäpple och nötter som dekoration.

gronkalssallad-med-anka

 

gronkalssalladanksallad