Som en del av förrätten gjorde vi rullar av tunna skivor rökt älgkött.
Börja med att lägga ut plastfolie på en skärbräda. Lägg sedan ut köttskivorna och bred på Philadelphiaost. Strö över parmesanflarn, ruccola och lite peppar.
Rulla sedan med hjälp av plastfolien ihop allt till en tajt rulle som du förvarar i kylskåp i åtminstone 30 min innan servering. Skär sedan upp rullarna i lagom stora skivor.
Dessa rullar passar mycket bra även på buffébordet eller picknickkorgen. Kan även göras med t.ex. nöt- eller renkött eller parmaskinka.