Perfekta tilltugget till mellomyset – cocktailpinnar med en bit melon, en mozzarellaboll och lite parmaskinka. Ringla balsamico över.
Kategori: 1. Smårätter
Chips med tryffelaioli och rom
Inled gärna en härlig kväll med detta recept!
Chips med tryffelaioli och rom. Passar perfekt som tilltugg till ett glas bubbel.
Gör en tryffelaioli genom att först vispa upp två äggulor och sen droppvis vispa i rapsolja tills du får en tjock aiolikonsistens. Blanda sen ner några droppar äppelcidervinäger, 1 msk tryffelolja och salt och peppar. Smaka av.
Lägg en klick aioli på saltade lantchips och toppa med rom och finhackad rödlök. Servera till ett gott glas bubbel!
Älskade snittar och smårätter
Till nyårsfirande kan det vara gott med lite snittar och andra smårätter att bjuda på!
Här kommer några tips från oss vad vi skulle kunna tänka oss att äta på en nyårsfest.
Dessa chips med romdipp är det perfekta tilltugget till skumpan! Missa inte!
Eller nachos med salsa verde på physalis.
Räksnittar funkar alltid.
Eller snittar med lax som de här snittarna med laxröra och de här potatissnittarna med kallrökt lax.
Har du briesost kvar från julen så gör gärna denna varma brie med rödvinsmarinerade björnbär. Servera med salta kex och smaklökarna tackar dig!
Ett enkelt tilltugg är rostade kikärter med parmesan
Och för riktig lyx gör du rullar på rökt älgkött eller salamichips med tryffeldipp
Konjak- och klementinlax
Är sill och strömming inte din grej? Eller vill du servera fisk på nytt sätt på julbordet? Då kan du testa detta enkla recept med kallrökt lax som får smak av konjak och klementin.
Förutom att du får en lax med frisk smak av klementin är den också mycket lättlagad!
ca 200 g kallrökt lax
saft av 2 klementiner
2-3 msk konjak
1-2 msk soja
1-2 tsk nymortlad kryddpeppar
Blanda samman alla ingredienser till marinaden. Skär laxen i lagom stora skivor och blanda ner den i marinaden. Låt laxen marinera i ca 30-60 minuter. Häll av marinaden och servera!
Grissini med parmesandipp
Här kommer ett recept på en parmesandipp som är god att äta med grissini.
Parmesandipp:
1,5 dl grekisk yoghurt
2 dl riven parmesan
En halv kruka basilika
salt och peppar
Lägg dippen i en skål och dra ”spår” i dippen med en sked, häll i lite olivolja i ”spåren”.
Krustader med fetaost och fikon
För 12 snittar behöver du:
12 krustader
Ett paket fetaost
3 msk creme fraiche
En halv kruka mynta
Några torkade fikon
Hacka de torkade fikonen och blanda ihop med de övriga ingredienser. Fyll krustaderna med röran och servera!
Varm brie med tomat- och pepparkakstäcke
Det här receptet kommer från restaurangen Linds Kök i Närpes. Receptet finns i deras senaste kokbok ”Linds Kök Kokbok – Ur det annorlunda köket”.
Nu hade vi inte boken till hands så vårt recept är kanske inte exakt som det i boken, och på restaurangen serverar Maria rätten med ostkuber av brie, blåmögelost och gouda. Vi gjorde receptet med en brieost. Har du inte varit på Linds Kök tidigare så rekommenderar vi ett besök dit!
Du behöver:
ca 2 tomater
1½ dl socker
1 dl vatten
Några pepparkakor (krossade)
Persilja (vi tog lite mer än en halv kruka)
En hel brieost (eller kuber av brie, blåmögelost och gouda)
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med att mixa tomaterna till en slät massa. Lägg tomatmassan med vatten och socker i en kastrull. Låt puttra på låg värme så länge du förbereder det andra.
Hetta upp olja i en kastrull och fritera persiljan när oljan är tillräckligt het. Låt persiljan rinna av på hushållspapper.
Lägg brieosten i ugnen och grädda tills den är varm och mjuk (obs! den skall inte hinna rinna ut).
Ta ut osten ur ugnen. Häll på tomatsåsen och strö över rikligt med papperkakskross och toppa med friterad persilja. Ät och njut!
Minipizzor med fikonmarmelad, rödkål och chèvre
Juliga minipizzor med fikonmarmelad, rödkål och chèvre.
Du behöver:
Små pizzabottnar, vi använde små tortillabottnar
fikonmarmelad
chèvre
rödkål
1 tsk vitvinsvinäger
salt
peppar
Bred fikonmarmelad på pizzabottnarna och lägg på några skivor chèvre. Strimla rödkålen och hetta upp en stekpanna med smör, stek kålen ett par minuter tills den mjuknat. Salta och peppra. Avsluta med att slå på vinägern och ställ det sedan åt sidan för att svalna en aning. Strö rödkålen över pizzorna och gratinera dem i ugnen i 5-10 min.
Gouda smördegssnittar
Små smördegssnittar med goudaost, torkade aprikoser och nötter som går snabbt att svänga ihop och kan göras i stora mängder.
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär smördegsplattor i små fyrkanter, rada ut dem på en ugnsplåt. Strö över riven goudaost, hackade aprikoser och hackade nötter. Grädda i ca 10 minuter. Klart!
Pepparkakor med ugnsvarma päron och brie
Skiva päronet i tunna skivor. Rada päronskivorna i en ugnssäker form och ringla över lite honung. Salta päronskivorna lätt och grädda dem sedan mjuka i ugnen på 220 grader.
När päronen är mjuka tar du dem ur ugnen. Sätt en päronskiva på en pepparkaka och toppa med en bit brieost. Dra några varv med svartpeppar över. Servera direkt!
Hallon & Praliner 