Jerkmarinerade kycklingklubbor
Jerkmarinaden ska helst göras och masseras in i kycklingklubborna dagen innan tillagning för att kycklingen ska få dra i sig jerken ordentligt.
Jerkmarinad:
2-3 finhackade vitlöksklyftor
½ finhackad chilifrukt
1 tsk salvia
½ tsk malen muskot
½ tsk kanel
2 tsk farinsocker
2 msk soja
1 dl vitvinsvinäger
1 dl färskpressad apelsinsaft
2 msk olivolja
Blanda alla ingredienser till marinaden, rör om tills sockret har löst sig. Vi hade 1 kg kycklingklubbor som vi skar några snitt i före vi satte dem i plastpåsar och masserade in marinaden i kycklingen och sedan fick kycklingklubborna ligga i marinaden i kylskåp i ett dygn innan tillagning.
Följande dag lade vi kycklingklubborna i en ugnssäker form och lade dem i ugnen på 225 grader i 30-45 min.
Hallon & Praliner 