Tryffelpasta med kantareller

En pasta som vi improviserade ihop av de råvaror vi hade valt ut och som vi tycker om. Ungefär så här gjorde vi vår pasta.

2 finhackade schalottenlökar
2 finhackade vitlöksklyftor
1½-2 dl tinade kantareller
1 svart tryffel (halva finhackad och halva skuren i smala flarn till dekoration)
2 dl vitt vin (vi använde oss av prosecco som hade lämnat från fördrinken. På lördag kommer recept på den upp)
1-2 dl grädde
Salt
Svartpeppar
Parmesan (hyvlad)
Persilja

Stek lök, vitlök och kantareller i lite smör. Tillsätt vinet och låt koka ihop en liten stund. Tillsätt grädde och finhackad tryffel och låt koka ihop till såsen börjar få en krämig konsistens. Salta och peppra. Efter att såsen börjar bli krämig och klar kan du klippa i lite persilja och hyvlad parmesan. Smaka av hela tiden som du gör pastasåsen och tillsätt mera av ingredienser som du vill ha mera av.

När såsen är klar vänder du i pastan. Servera med hyvlad parmesan och tryffel på toppen.

Författare: Hallon & Praliner

Välkomna till Hallon & Praliner. Vi är tre vänner som älskar att planera, tillaga och äta middagar, gärna middagar med ett tema och med det lilla extra. Våra middagar ger oss mycket livsglädje och vi vill gärna att ni ska få ta del av dem, hoppas vi kan inspirera. Följ oss också på Instagram! Visa alla inlägg av Hallon & Praliner