Basilikafocaccia

Focaccia, så enkelt och så gott! Passar både som tillbehör eller som förrätt. Att sitta och doppa ljummen focaccia i en skål med olivolja och balsamvinäger är så gott. Den här focaccian har basilika i degen och toppas med godsaker som gör den extra mumsig!

Basilikafocaccia

25 g färsk jäst
½ dl olivolja + till plåten
1½ msk flingsalt + till plåten
2½ msk flytande honung
3 dl 37 gradigt vatten
ca 7 dl vetemjöl
1 kruka färsk basilika

Topping:

Körsbärstomater
Rödlök
Kronärtkockshjärtan
Basilika
Flingsalt
Olivolja

Smula jästen, tillsätt vattnet och rör ut. Tillsätt olivoljan, honung och flingsaltet. Blanda ner mjölet och blanda i den hackade basilikan. Knåda degen i några minuter. Degen får vara ganska klibbig. Pudra lite vetemjöl på degen och lägg över en bakduk. Jäs 45 minuter.

Lägg degen på en plåt  med bakplåtspapper på 25 x 35cm. Vill du ha en ”högre” focaccia väljer du bara en mindre form. Platta ut degen i hela plåten. Jäs ytterligare med bakduk 30 minuter.

Dela körsbärstomaterna, löken och kronärtskockshjärtan i skivor och fördela över focaccian. Strö på lite hackad basilika och flingsalt. Häll över lite olivolja.

Grädda focaccian på 225 grader i 15-20 minuter.

Focaccian doppas i olivolja och balsamvinäger

Författare: Hallon & Praliner

Välkomna till Hallon & Praliner. Vi är tre vänner som älskar att planera, tillaga och äta middagar, gärna middagar med ett tema och med det lilla extra. Våra middagar ger oss mycket livsglädje och vi vill gärna att ni ska få ta del av dem, hoppas vi kan inspirera. Följ oss också på Instagram! Visa alla inlägg av Hallon & Praliner