Härligt fräscha vietnamesiska vårrullar!
Du behöver:
12 st. rispapper
Varmt vatten
150g kokta glasnudlar
Rädisor
Morötter
Avokado
Mango
Salladslök
Räkor
Koriander
Gör så här:
Koka nudlarna, tina räkorna och finhacka rädisor, morötter, avokado, mango, salladslök och koriander. Värm vatten i en vattenkokare eller på spisen och häll upp varmt vatten på en tallrik. Fukta en ren kökshandduk och lägg ut den på bordet där du ska rulla vårrullarna.
Ta ett rispapper och doppa det i det varma vattnet så att det blir blött men inte helt genommjukt, vänd en gång. Lägg sedan på fyllningen i en avlång bunt ca. 5 cm från kanten och vänd ett varv så att fyllningen rullas in, vik in kanterna och rulla sedan ihop resten av rullen. Lägg de färdiga rullarna en bit ifrån varandra för att undvika att de kladdar ihop.
Fyllningen kan du byta ut och variera enligt vad du är sugen på och tycker om.
Till vårrullarna gjorde vi en jordnötsdipp, den får du recept på imorgon!
Hallon & Praliner 