Pho soppa

Här kommer en enklare variant på en vietnamesisk Pho soppa!

För att göra en Pho soppa kokar man först en buljong som man sen häller över tunt strimlade grönsaker och risnudlar.

Buljong:

(Räcker till 6 portioner)

1 gul lök, grovhackad

2 morötter, grovhackade

3-4 cm färsk ingefära, grovhackad

2 kanelstänger

5 hela nejlikor

4,5 msk kyckling eller grönsaksfond

2 msk fisksås

1,5 l vatten

Börja med att fräsa lök, morötter och ingefära i lite olja. Häll på vatten och fond. Tillsätt kryddor. Låt Buljongen puttra i åtminstone en timme. Smaka av med salt mot slutet.

Under tiden buljongen puttrar:

Koka risnudlar enligt anvisningar på förpackningen

Strimla valfria grönsaker tunt och fördela grönsakerna i portionsskålar:

I vår soppa hade vi finstrimlad pak choi, ärter (som vi förvällde lite innan), koriander, finhackad chili, böngroddar och risnudlar

När buljongen är klar så silar du den och häller den heta buljongen över de finstrimlade grönsakerna.

Servera direkt! För extra smak så toppa soppan med några stänk fisksås.


 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s