Blinier är så gott! Denna gång valde vi att servera dem med vispad citron crème fraiche, rom och rödlök.
Blinier
2 tsk torrjäst
2,5 dl ljummen mjölk
1,5 dl bovetemjöl
1 dl mjöl
0,75 dl gräddfil
1 äggula och 1 äggvita
1 krm salt
Värm mjölken och rör ner torrjäst, mjöl, gräddfil, äggula och salt. Låt smeten svälla i en halvtimme. Vispa sen äggvitan till hårt skum och vänd ner den i smeten. Grädda små plättar i smör.
Under tiden du gräddar klart blinierna kan du vispa en burk crème fraiche i hushållsassistent. Vispa creme fraichen länge! Det tar en god stund innan den blir fluffig och vispad. När du har en fluffig creme fraiche så smaksätter du den med rivet skal av en citron och en nypa salt.
Hallon & Praliner 