Äpple- och fänkålssallad med kallrökt lax

Om man skall äta en mustig varmrätt och en mäktig efterrätt, men ändå vill servera en fräsch och lätt förrätt så passar denna sallad med äpple och fänkål utmärkt! Denna sallad räcker för 6 personer.

gryta10

Du behöver:

2 äpplen (lite syrliga, men inte granny smith syrliga)

1 litet fänkålsstånd

2 stjälkar selleri

saft av 1 citron

2 msk färsk finhackad timjan

3 msk färsk finhackad dill

½-1 dl riven parmesan

1 msk olivolja

Salt och svartpeppar

ca 200 gram kallrökt lax

Skiva äpple och fänkål i tunna skivor. Skär sen sellerin i små tunna skivor. Ju tunnare desto bättre!

Blanda sen grönsakerna med citronsaften.

Vänd ner parmesan, timjan och dill. Börja med ett ½ dl parmesan och tillsätt mera sen om du vill ha en tydligare smak av parmesan.

Ringla över olivolja. Salta och dra över några varv med pepparkvarnen. Blanda försiktigt om allt. Låt gärna salladen dra i kylen en timme innan servering. Toppa sen salladen med bitar av kallrökt lax.

Vi valde denna gång granny smith äpplen, men den var aningen för syrliga. Välj gärna äpplen som inte är lika söta som granny smith.

gryta12

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s