Du behöver:
250g pasta
En kruka basilika
50g pinjenötter
1,5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
100g riven parmesan
En ask körsbärstomater
150g mozzarella
Ruccola
Salt
Peppar
Börja med att koka pasta, vi valde penne för denna pastasallad. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna i några minuter tills de fått lite färg, låt dem sedan svalna. Gör sedan peston genom att mixa en kruka basilika med vitlöksklyftorna, olivolja, de rostade pinjenötterna och parmesan. Smaka av med salt och peppar. När pastan är kokt och har svalnat blandar du ner den slätmixade peston, samt körsbärstomater, ruccola och mozzarella.
Hallon & Praliner 