En vackert rosa tårta till morsdag!
Det bästa receptet på tårtbotten hittar du här. Receptet från Anna-Lenas blogg gav en hög, fluffig och saftig tårtbotten, allt som man vill att en tårtbotten skall vara. Vi tackar för det receptet! 🙂
Som fyllning valde vi en blåbärspannacotta och en lemoncurd
Blåbärspannacottan gör du så här:
Börja med att lägga färskfolie i en springform som är lika stor som den du har gräddat din tårtbotten i. Se till att färskfolien täcker botten och kanten på formen.
3 gelatinblad
2 dl blåbär
1 msk citronsaft
3 dl grädde
Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten.Koka upp blåbär och citronsaft och låt koka i en halv minut. Ta kastrullen av spisen och mixa allt till en puré.
I en annan kastrull låter du grädden få ett snabbt uppkok. Dra kastrullen från spisen och vispa ner gelatinbladen under kraftig omrörning. Blanda till sist ner blåbärspurén i gräddvätskan och låt blåbärspannacottan svalna något innan du häller den i formen. Ställ formen i frysen. Låt frysa minst två timmar innan du fyller tårtan med pannacottan. Pannacottan är fryst när du monterar tårtan, men får sen en bra pannacottakonsistens.
Lemoncurd:
1 dl pressad citronsaft
1,5 dl strösocker
4 äggulor
50 g smör
Koka upp citronsaft och socker. Låt svalna något.Rör ner äggulorna och vispa hela tiden tills curden tjocknar. Skär det kalla smöret i bitar, tillsätt i curden och rör tills den är jämn. Förvara kallt.
Vitchokladfrosting:
150 gram rumsvarmt smör
100 gram vitchoklad
200 gram philadelphiaost
2 dl florscoker
ca 1 msk röd karamellfärg
Smält vitchokladen och låt svalna. Klicka ner smöret en liten bit i taget i vitchokladen under kraftig vispning. Använd elvisp. Det är viktigt att smöret är rumstempererat när du gör frostingen.
Blanda samman philadelphia och florsocker. Rör ner ostblandningen i vitchokladsmeten och rör till sist ner karamellfärgen.
Montera tårtan:
Dela tårtbotten i tre delar. På det första lagret lägger du blåbärspannacottan. Sen lägger du på en skiva tårtbotten. På det andra lagret brer du på ordentligt med lemoncurd. Strö sen över ett lager med hallon. Lägg på den sista skivan av tårtbottnen. Spackla tårtan med vitchokladfrostingen. Dekorera med en massa bär!
Hallon & Praliner 