Fräsch vårsallad med mynta, nektarin och mozzarella

Den här salladen med mynta, nektarin och mozzarella tyckte vi var en ny och god salladskombination som kändes både fräsch och vårlig. Denna kommer det nog att blir fler av under våren och sommaren.

200 g bladspenat

En kruka mynta

En ask med körbärstomater

100 g mozzarella

2 nektariner

Valnötter

Lägg spenat på ett stort fat. Halvera tomaterna och skär nektarinen i tunna skivor. Strö tomat och nektarin över spenatbladet. Riv mozzarellan i mindre bitar och toppa salladen med den. Strö myntabladen över salladen. Rosta valnötterna i en torr stekpanna och strö dem över salladen när de har svalnat.

Författare: Hallon & Praliner

Välkomna till Hallon & Praliner. Vi är tre vänner som älskar att planera, tillaga och äta middagar, gärna middagar med ett tema och med det lilla extra. Våra middagar ger oss mycket livsglädje och vi vill gärna att ni ska få ta del av dem, hoppas vi kan inspirera. Följ oss också på Instagram! Visa alla inlägg av Hallon & Praliner