Sparris med parmesan och citronaioli

Sparris väcker verkligen vårkänslor. Den här grönsaken är för oss förknippad med vår och härliga vårmiddagar. Så att tillaga sparris till påsk är perfekt!

Börja med att vispa ihop en citronaioli. Det gör du genom att vispa en äggula. Under vispningen tillsätter du naturell olja droppvis tills du får konsistensen av en majonnäs. Sen blandar du bara i lite finrivet citronskal, några droppar vitvinsvinäger, salt och svartpeppar. Ställ i kylen tills det är dags att servera sparrisen.

Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Salta kokvattnet ordentligt. Bryt bort den hårda delen av sparrisen. Koka sparrisen i ca 4 minuter. Häll bort vattnet och låt sparrisen rinna av i en sil.

Lägg dem varma sparrisen på ett fat och strö över valfri mängd riven parmesan. Strö över lite flingsalt. Ringla till sist över citronaioli över sparrisen. Ät och njut!

Påsk17Påsk18

 

Författare: Hallon & Praliner

Välkomna till Hallon & Praliner. Vi är tre vänner som älskar att planera, tillaga och äta middagar, gärna middagar med ett tema och med det lilla extra. Våra middagar ger oss mycket livsglädje och vi vill gärna att ni ska få ta del av dem, hoppas vi kan inspirera. Följ oss också på Instagram!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s