Ett gott tillbehör till den libanesiska mezen är tabbouleh, som är en klassisk persiljesallad från Libanon.
Tabbouleh
3 dl bulgur
3 hackade tomater
1 finhackad rödlök
1 kruka mynta
1 kruka persilja
Saften av en citron
1 dl olivolja
Salt och peppar
Kok upp 6 dl vatten och tillsätt sedan 3 dl bulgur, låt koka i ca 10 min. Låt sedan bulgurn svalna och blanda den sedan med de övriga ingredienserna. Smaksätt med salt och peppar.
Förutom på mezebordet passar tabbouleh bra att servera t.ex. med lammfärsbullarna som vardagsmiddag, på buffébordet eller att ha med på picknicken.
Hallon & Praliner 