Goda chips av palsternacka är enkelt att fixa ihop hemma. Gör gärna dubbelsats, de tunna knapriga chipsen slinker lätt ner.
Palsternackchips
4 små eller 2 stora palsternackor
Rypsolja
Flingsalt
Skala bort det yttersta skalet av palsternackorna med en potatisskalare.
Skala sen hela palsternackorna i smala remsor med potatisskalaren.
I en stekpanna med höga kanter häller du rypsolja. Hetta upp oljan, men akta så att den inte blir för het.
Fritera palsternackchipsen några minuter tills de blir bruna.
Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.Salta chipsen med flingsalt.
Kom ihåg att endast fritera en liten mängd palsternacka åt gången.
Vill fixa ihop en enkel aioli till chipsen blandar du 1 dl majonnäs med en krossad vitlöksklyfta, salt och svartpeppar.