Pilgrimsmusslor är något som vi alla tre tycker mycket om. Dessa pilgrimsmusslor i chili- vitlökssmör kompletterade vår fisk- och skaldjursmiddag fint. Denna rätt kan också med fördel serveras som en förrätt.
Pilgrimsmusslor i chili- vitlökssmör
1 paket djupfrysta pilgrimsmusslor (ca 10-12 st)
Salt
Svartpeppar
5 msk rumsvarmt smör
2 msk chilisås
2-3 vitlöksklyftor
0,75 dl vitt vin
Gör så här:
Tina Pilgrimsmusslorna enligt anvisningarna på förpackningen.
Mixa samman smör, chilisås och vitlöksklyftor.
Torka av de tinade pilgrimsmusslorna med hushållspapper. Stek musslorna i lite smör ca 2-3 minuter på var sida. Salta och peppra dem medan de steks. Ta pilgrimsmusslorna ur stekpannan och ställ dem åt sidan.
Häll vinet i stekpannan och låt reducera nästan helt. Tillsätt smörblandningen och låt smöret smälta helt.
Häll det smälta smöret över pilgrimsmusslorna.
Något som vi alla tre också gillar är räkor tillagade på olika sätt. Grillade räkor som fått ligga i en marinad ett par timmar innan de grillas är en återkommande rätt när vi har middag.
Grillade räkspett
6 personer
stora räkor, tinade (så många som du vill ha på varje spett)
Marinad:
0,5 dl olivolja
4 klyftor vitlök
2 chili
6 msk persilja
2 tsk honung
2 tsk soja
2 msk chilisås
1 citron
limeklyftor
Blanda ihop olivolja, honung, soja, chilisås och saften av en citron i en stor skål. Hacka vitlök, chili och persilja grovt och lägg i marinaden. Låt räkorna marinera minst 1 timma, gärna längre. Trä räkorna på grillspett varvade med limeklyftor. Grilla räkspetten några minuter på varje sida.
Hallon & Praliner 