Tacobåtar med grillade räkor

Tacobåtar med grillade räkor

1 förpackning tacobåtar

500 g stora räkor (tinade)

Tequilamarinad till räkor
1 tsk flingsalt
2 msk honung
2 lime (saften)
1 dl tequila
1 liten lök, finhackad
½ tsk chilipulver
Blanda samman ingredienserna till marinaden och låt räkorna marineras minst 30 minuter. Trä räkorna på grillspett och grilla spetten några minuter på varje sida.

Servera räkorna i tacobåtar med guacamole, jordgubbs-mangosalsan, marinerad rödlök och koriander.
Blanda ihop lite crème fraiche och chilisås och ringla över tacobåtarna.

8 Mexikanskt torsdag 2

Syrad rödlök fixar du enkelt hemma. Kom ihåg att göra den åtminstone ett par timmar innan servering.

Syrad rödlök
2 rödlökar
3 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättika
5 vitpepparkorn

Skiva rödlöken tunt. Koka upp vatten, socker och ättika tills sockret har löst sig. Häll lagen över rödlöken och tillsätt peppar, låt svalna. Förvara rödlöken i en glasburk med lock. Den syrade rödlöken står sig ett par veckor i kylskåp.

9 Mexikanskt torsdag 3

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s