Det här receptet hittades en gång i tiderna här och har sen dess varit en favorit. Det här receptet ger ett tunt, knaprigt knäckebröd med en jättegod yta. Perfekt också som hemgjord julklapp!
Så här gör du det goda knäckebrödet:
50 g jäst
10 dl ljummet vatten
13 dl rågmjöl
13 dl vetemjöl
1 tsk flingsalt + till utbakning
1 dl linfrö + till utbakning
4 dl solroskärnor + till utbakning
4 dl sesamfrö + till utbakning
Rosta gärna solroskärnor och sesamfrö innan du gör degen för att lyfta fram smaken i fröna. Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Blanda ner de övriga ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Låt degen jäsa i 30 minuter. Rulla ut degen och dela den i bitar på ca 100 gram styck. Kavla ut dem till tunna plattor. Här kan du välja om du gräddar hela plattor som du sen bryter i bitar eller om du gör färdiga ”knäckerutor” som vi gjorde. Pensla brödet med vatten och strö på linfrö, solroskärnor och sesamfrö. Strö över flingsalt.
Grädda på 200 grader ca 6-7 minuter på varje sida. Knäckebrödet ska vara hårt och gärna lite brunt när du tar det ur ugnen.
Det här knäckebrödet är jättegott med en marmelad och lagrad ost. Så vill du göra en uppskattad julklapp så baka det här knäcket och gör den här juliga marmeladen och ge bort dem tillsammans med en god ost.
Hallon & Praliner 