Har du en rökugn (el eller vedeldad) rökugn hemma är det enkelt att fixa rökta räkor!
Du behöver:
1 påse frysta räkor med skal
1 liter vatten
1 dl salt
Koka upp vatten och salt i en kastrull tills saltet har löst sig. Häll vattnet över de frysta räkorna. Låt räkorna stå och dra i minst en timme.
Häll av vattnet och låt räkorna rinna av ordentligt.
Sen själva rökningen beror på hurudan rökugn du ha, men ett tips är att röka dem på låg värme ganska länge. Vi rökte våra i en elektrisk rökugn i ca 25 minuter.
Romdipp:
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
200 g rom
Salt och peppar
En knippe dill
Blanda alla ingredienser. Låt rommen rinna av ordentligt innan du blandar ner den.
Hallon & Praliner 