Rabarber & Vaniljmunkar

Supergoda minimunkar med rabarber- och vaniljfyllning! Perfekt till vappen och till vårens och sommarens alla fester.

Vappen17

Munkdeg:
2 tsk kardemumma
3 dl mjölk
50 gram jäst
150 gram rumsvarmt smör
1½ dl socker
2 ägg
1 nypa salt
ca 12 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölk och kardemumma till 37 grader. Häll vätskan över jästen. Rör tills jästen har löst upp sig. Blanda i smör, socker, salt och ägg. Börja knåda degen och tillsätt mjölet lite i taget. När degen är smidig och släpper kanterna på bunken är den klar. Låt jäsa under bakduk  i en timme.

Gör under tiden rabarber och vaniljfyllningen.
500 gram rabarber i bitar
3 msk smör
½ dl socker
1 msk vaniljextrakt

Smält smöret och tillsätt rabarber, socker och vaniljextrakt. Koka ihop tills det blir som en kompott till konsistensen. Låt svalna.

Häll upp munkdegen på en mjölad bordsyta och rulla ut den till en lång korv. Dela degen i 30 delar (eller mer eller mindre beroende på hur stora munkar du vill göra). Kavla ut en degbit till en platta ca 0,5 cm tjock. Klicka på lite rabarberfyllning i mitten och nyp ihop degen till en boll. Låt jäsa i cirka 45 minuter under en bakduk.

Hetta upp olja eller munkfett i en kastrull med höga kanter. Oljan skall vara runt 175-180 grader när du friterar. Fritera några munkar åt gången i några minuter per sida. Ta upp munkarna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Rulla dem i socker medan de är varma. Ät och njut av nybakta munkar!

Vappen18

Vappen19

 

Författare: Hallon & Praliner

Välkomna till Hallon & Praliner. Vi är tre vänner som älskar att planera, tillaga och äta middagar, gärna middagar med ett tema och med det lilla extra. Våra middagar ger oss mycket livsglädje och vi vill gärna att ni ska få ta del av dem, hoppas vi kan inspirera. Följ oss också på Instagram!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s