Vi gjorde en efterrätt med ugnsbakade äpplen, kanelglass och kanderade nötter och när vi åt den fick vi riktigt julkänsla så den här efterrätten passar även bra att göra i jultider. Den kunde kanske vara ett alternativ till den maffiga julgröten som man ändå inte orkar med efter all julmat.
Kanderade nötter
2 dl socker
2 msk vatten
2 dl nötter Vi hade 1 dl pecannötter och 1 dl valnötter
Koka upp nötter och vatten i en stekpanna, när sockersmeten har börjat bubbla sätter du i nötterna. Stek nötterna tills vätskan har kokat bort och sockret kring mandlarna fått en gyllenbrun färg. Håll ett öga på stekpannan och rör om nötterna hela tiden så att de inte bränns.
När nötterna är klara häller du upp dem på en plåt klädd med bakplåtpapper. Vill du ha några hela mandlar skall du separera dem från massan genast.
Hemgjord kanelglass
3 dl grädde
2 dl mjölk
1 kanelstång
5 äggulor
1 dl socker
- Häll grädde och mjöl med kanelstången i en kastrull och koka upp. Dra från värmen och låt svalna. Låt kanelstången ligga kvar.
- Vispa äggulor och socker vitt och poröst.
- Vispa ner äggsmeten i grädd- och mölkblandningen. Låt glassmeten sjuda i 10-15 minuter under omrörning. Det är viktigt att glassmeten inte kokar. Kör i glassmaskin 20-30 minuter och ställ sen glassen i frysen.
Ugnsbakade äppelklyftor
Skär så många äpplen som du behöver i klyftor. Smöra en pajform och lägg äppelklyftorna i den. Grädda på 200 grader i 10 minuter. Servera äppelklyftorna med kanelglass och nötcrunchet.
Hallon & Praliner 