Författare: Hallon & Praliner

Välkomna till Hallon & Praliner. Vi är tre vänner som älskar att planera, tillaga och äta middagar, gärna middagar med ett tema och med det lilla extra. Våra middagar ger oss mycket livsglädje och vi vill gärna att ni ska få ta del av dem, hoppas vi kan inspirera. Följ oss också på Instagram!

Zuccinitortillas

Vi håller med Sofie Lundberg om att zuccinitortillas är bästa starten på 2017. Det här receptet är taget från hennes blogg. Zuccinitortillas är väldigt goda samtidigt som de är ett nyttigare alternativ till vanliga tortillas.

Zuccinitortillas:

2 zucchini
3 ägg
2 dl riven ost
2 msk pofiber
Salt

Sätt ugnen på 180 grader. Riv zucchini med ett rivjärn. Lägg i en sil över en bunke, salta och låt stå i ca 10 minuter. Krama ur vätskan ordentligt ur zucchinin och sätt i en bunke.
Blanda ner riven ost, ägg, pofiber och ev. lite mer salt så att det blir en smet. Klicka ut smeten i 6 lika stora delar på ett bakplåtspapper på en plåt. Forma till tunna rundlar, ca 15 cm i diameter. Tillaga i ugnen i ca 20-30 minuter tills de har fått fin färg.

asia9asia10

Tortilla med asiatiska smaker

Den här veckan gör vi tortilla med asiatiska smaker. Det blir en nyttigare variant på den vanliga tortillaplätten, salsa med morot och mango, gurka i limelag och frästa räkor.

Älskade snittar och smårätter

Till nyårsfirande kan det vara gott med lite snittar och andra smårätter att bjuda på!

Här kommer några tips från oss vad vi skulle kunna tänka oss att äta på en nyårsfest.

Dessa chips med romdipp är det perfekta tilltugget till skumpan! Missa inte!

coctail Potatischips med romdipp

Eller nachos med salsa verde på physalis.

Chili5

Räksnittar funkar alltid.

Eller snittar med lax som de här snittarna med laxröra och de här potatissnittarna med kallrökt lax.

Har du briesost kvar från julen så gör gärna denna varma brie med rödvinsmarinerade björnbär. Servera med salta kex och smaklökarna tackar dig!

Coctail Brieost och kex

Ett enkelt tilltugg är rostade kikärter med parmesan

Kikärter 1

Och för riktig lyx gör du rullar på rökt älgkött eller salamichips med tryffeldipp

Lyxa till nyårsfirandet med en drink

Om du vill lyxa till nyåret med en drink kan vi tipsa om några alternativ!

En klassisk mojito funkar alltid eller en moscow mule

För en drink med vacker färg rekommenderar vi en drink med granatäpple eller en drink med smak av tranbär.

Och för att överraska gästerna kan denna drink med smak av blodgrape eller denna litchi- och limedrink vara något!

Bläddra gärna genom kategorin drycker på bloggen för mera inspiration!

Efterrätter till nyår

En nyårsmiddag får ju gärna avslutas med något riktigt gott! Här kommer tips på efterrätter till nyår!

Först ut en citron- och vitchokladmousse toppad med passionsfrukt

Påsk28

Eller varför inte en havtornsparfait med mandelflarn och hallonsås

Kärlek10

Ett välbeprövat recept är limepaj med italiensk maräng. Kombinationen syrligt och sött när den är som bäst!

Bouillabaisse17

En chokladmousse med karamelliserade nötter är aldrig fel

Anka20

Och om du vill ha ett fräscht och syrligt avslut är det den här citron- och limesorben som du skall servera!

Risotto13

 

Varmrätter till Nyår

Idag tipsar vi om några varmrätter som passar fint att servera som nyårsmat!

Först ut har vi anka med en fikon- och rödvinssås

sjalvstandighet8-varmratt

Eller anka i portvinssås

Anka13

Är du sugen på kött kan vi tipsa om en rostbiff med fikonsås

Trerätter8

Sen till sist en av våra absoluta favoriträtter som är skaldjursrisotto!

Risotto11

Annorlunda till nyår?

Är du inte sugen på att fixa en traditionell trerättersmiddag till nyår?

Istället för en trerättersmiddag föreslår vi:

Libanesisk meze, en massa små mumsiga rätter!

Libanesiskt16Libanesiskt4

Eller tapas, tapas är alltid gott! 🙂

tapas162tapas164MarineratFikon bruschetta

Eller varför inte en mexikansk tapas?!

mexitapas-ra%cc%88kor4mexitapas-margaritadip2maxitapas-tortilla2Båt nära fonter7 Mexikanskt onsdag 11 Mexikanskt måndag 1

Förrätter till nyår

Vid nyår serverar vi gärna en tre rätters middag. Idag länkar vi tillbaka till recept på förrätter som kan passa till en nyårsmeny!

Vad sägs om

Hummersoppa?

sjalvstandighet6-hummersoppa

Eller varför inte traditionella rårakor med rom

Kärlek3

De här västerbottenssnittarna har vi gjort flera gånger. De är ett säkert kort på menyn

brunchidalin23

 

Och till sist rekommenderar vi denna enkla och suveränt goda kräftsoppan!

Anka4_Fotor

Nyårsmat

Så var julen slut och det är dags att blicka mot nyår! Funderar du på nyårsmaten så rekommenderar vi förra årets nyårsmeny. Här hittar du hela kategorin med nyårsmat. 

Förra året bjöd vi på:

Avokadomousse med räkor och rom

Pilgrimsmusslor i champagnesås

Hjort med äpple- och sherrysky. Tillbehör var pommes anna

Crème brûlée  med choklad

Bubblig drink med smak av fläder och lime

nyacc8ar15

Konjak- och klementinlax

Är sill och strömming inte din grej? Eller vill du servera fisk på nytt sätt på julbordet? Då kan du testa detta enkla recept med kallrökt lax som får smak av konjak och klementin.

Förutom att du får en lax med frisk smak av klementin är den också mycket lättlagad!

ca 200 g kallrökt lax

saft av 2 klementiner

2-3 msk konjak

1-2 msk soja

1-2 tsk nymortlad kryddpeppar

Blanda samman alla ingredienser till marinaden. Skär laxen i lagom stora skivor och blanda ner den i marinaden. Låt laxen marinera i ca 30-60 minuter. Häll av marinaden och servera!

julbord

kallrokt-lax