Är du inte sugen på att fixa en traditionell trerättersmiddag till nyår?
Istället för en trerättersmiddag föreslår vi:
Libanesisk meze, en massa små mumsiga rätter!
Eller tapas, tapas är alltid gott! 🙂
Eller varför inte en mexikansk tapas?!
Kategori: Temamiddagar
Förrätter till nyår
Vid nyår serverar vi gärna en tre rätters middag. Idag länkar vi tillbaka till recept på förrätter som kan passa till en nyårsmeny!
Vad sägs om
Eller varför inte traditionella rårakor med rom
De här västerbottenssnittarna har vi gjort flera gånger. De är ett säkert kort på menyn
Och till sist rekommenderar vi denna enkla och suveränt goda kräftsoppan!
Nyårsmat
Så var julen slut och det är dags att blicka mot nyår! Funderar du på nyårsmaten så rekommenderar vi förra årets nyårsmeny. Här hittar du hela kategorin med nyårsmat.
Förra året bjöd vi på:
Avokadomousse med räkor och rom
Pilgrimsmusslor i champagnesås
Hjort med äpple- och sherrysky. Tillbehör var pommes anna
Crème brûlée med choklad
Bubblig drink med smak av fläder och lime
Fira självständighetsdagen
Det närmar sig 6.12, Finlands självständighetsdag. Den tycker vi är värd att fira med en lite extra lyxig middag, så den här veckan blir det en fyrarättersmiddag.
Menyn för vår fyrarättersmiddag såg ut så här:
Aptitretare: Pilgrimsmussla i vitlöks- och chilisås
Förrätt: Hummersoppa med smördegspinne
Varmrätt: Ankbröst med fikon-och rödvinssås, sötpotatispuré och palsternackkrisp
Efterrätt: Chokladfondant med limemarinerade bär
Knäcke med avokadohummus
Till brunchen serverade vi ett fat med små runda hembakade knäckebröd och till det en skål med avokadohummus.
Salamichips med parmesan- och tryffeldipp
Västerbottensnittar med räkor
Om du vill göra västerbottensnittar med räkor som förutom på brunchbordet passar bra till glöggmingel eller julmyskvällar nu i december hittar du receptet här.
Potatishalva med kallrökt lax
En av rätterna på brunchtallriken var en potatishalva fylld med smetana och kallrökt lax toppad med rödlök och dill.
Börja med att tvätta potatisen och dela dem i halvor, skär värn bort en liten del av botten för att få potatishalvan att stå stadigt. Lägg potatishalvorna på en ugnsplåt, ringla över olja och salta och peppra. Tillaga dem i ugnen på 225 grader i ca. 20 minuter eller tills de blivit mjuka.
Låt potatisen svalna.
Ta en tesked och gräv ur potatisen med ungefär en teskeds storlek. Fyll gropen med smetana, sätt sedan på kallrökt lax skuren i små bitar och toppa potatishalvan med finhackad rödlök och dill.
Krispig granola med vintriga smaker
Vi serverade ett glas med grekisk yoghurt och krispig granola toppat med blåbär.
För att göra 8 dl av denna granola behöver du:
1 dl nötter (vi valde hasselnötter och cashewnötter)
4 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl äppeljuice
1/2 dl honung
1 msk malen kanel
1/2 dl torkade tranbär
1/2 dl russin
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
Sätt ugnen på 175°C.
Hacka nötterna grovt och blanda havregryn, kokos och nötter i en bunke.
Rör ihop äppeljuice, honung och kanel i en skål. Ringla över havregrynsblandningen och blanda ordentligt.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 15-20 min eller tills granolan fått lite färg och blivit krispig. Ta ut plåten några gånger under tillagningstiden för att röra om.
Låt svalna och rör sedan ner tranbär, russin, linfrön och pumpakärnor. Förvara i en burk med tätslutande lock.
Söndagsbrunch
Igår hade vi söndagsbrunch för martha- och byaföreningen i Henriksdal. Eftersom det närmar sig december så hade vi smugit in några rätter med juliga smaker, bl.a. varm äppelcider med julkryddor och frukter med glöggsirap och vitchoklad. I övrigt gjorde vi några favoriter i repris och sen provade vi även några nya rätter. Under veckan kommer recepten upp här på bloggen.
Så här såg gårdagens meny ut!
- Varm äppelcider
- Potatishalva med kallrökt lax
- Avokadohummus och hembakat knäckebröd
- Västerbottenrutor med räkor och rom
- Pestoägg
- Salamichips och chorizochips med tryffel- och parmesandipp
- Grekisk yoghurt och krispig granola med vintriga smaker
- Ostar med havtornsinkokta äpplen
- Frukter med glöggsirap och vitchoklad
- Morotskaka
- Hallonpralin
Hallon & Praliner 