5. Drycker – Sida 4 – Hallon & Praliner

Gör din egen glögg

Vi valde att göra två sorters glögg, en lite mustigare rödvinsglögg och en lite lättare och alkoholfri svartvinbärsglögg. Vi rekommenderar verkligen att du gör din egen glögg eftersom vi tycker att den känns så mycket fräschare eftersom man då inte behöver göra den lika söt och kraftig som de flesta köpta glögg är.

Rödvinsglögg (ca 8 port)

1 l rödvin
3,5 dl portvin
1 liten bit ingefära
2 kanelstänger
10 nejlikor
Lite pomeransskal
0,5 dl farinsocker

Svartvinbärsglögg (1 l)

2dl äppeljuice
4dl outspädd svartvinbärssaft
5dl vatten
1 kanelstång
Ca 10 nejlikakärnor

Koka upp glöggen utan att låta den koka och låt sedan glöggen stå och dra, gärna ett dygn. Sila och häll upp i flaska. Låt stå kallt tills servering.

När du värmer upp glöggen inför serveringen kan du smaka av och späda den med lite vatten ifall den känns för kraftig.

Om du vill kan du även köpa en färdig glöggkryddblandning att koka upp glöggen med.

Frisk och bubblig citrondrink

Vill du servera en frisk och bubblig drink som piggar upp så är denna ett bra alternativ! Den består an endast tre ingredienser och du får en vackert gul och bubblig drink. Perfekt att inleda en fest med eller om du vill ha en lätt avslutning middagen.

För en drink behöver du:

4 cl färskpressad citronsaft
2 cl limoncello
Prosecco

Blanda citronsaft och limoncello i ett vin eller champagneglas och fyll upp med prosecco. Riv över lite citron och limeskal. Vill du ännu ha drinken lite kallare tillsätter du bara några kuber is.

Till denna drink hade vi gjort vår egen limoncello, men det är inget måste för att göra drinken. Det går också bra att köpa limoncello. Den är dock mycket sötare i smaken än vad den hemmagjorda är. Med hemgjord limoncello blir drinken mera frisk och syrlig. Så använder du köpt limoncello så öka mängden färskpressad citronsaft en aning.

Gör du inte denna drink nu inom den närmsta framtiden, så spara gärna receptet till sommaren för denna drink skulle verkligen passa fint en varm sommardag!

Hemgjord limoncello

Efter ett besök på en restaurang i Umeå där man serverade hemgjord limoncello har tankarna på att göra egen limoncello funnits i bakhuvudet. Efter lite googlande kunde vi konstatera att Leila Lindholms recept på limoncello var både enkelt och innehöll en massa citron! Vill du servera limoncello eller en drink med limoncello som bas är det bra att göra din limoncello i början av veckan så att den hinner dra sig ordentligt.

Så här gör du din limoncello:

Skala 10 citroner med en potatisskalare. Skala så att endast det gula av skalet kommer med. Pressa sen saften ur citronerna. Blanda skalet från citronerna med citronsaften och 0,75 l osmaksatt brännvin.
Koka en sockerlag på 4 dl socker och 2 dl vatten. När sockerlagen svalnat rör du ner den i vodkablandningen.
Låt limoncellon dra 3-5 dagar innan du silar bort citronskalen och tappar upp limoncello i en glasflaska. Förvara limoncellon kallt.

Sen om du inte har lust att göra din egen limoncello men ändå är sugen på att testa en drink med limoncello så finns det ju färdig limoncello att köpa!

Mojito

Vi gjorde en klassisk mojito som fördrink. Den här gången valde vi att göra den med rörsocker istället för med sockerlag, rörsocker är att föredra om du vill ha en lite mörkare och inte lika söt smak som sockerlagen ger.

För en mojitodrink blandar du:

6 cl pressad limejuice
1 tsk rörsocker
6 cl ljus rom
6 cl sodavatten
10 myntablad

Börja med att mortla mynta och socker i ett glas. Häll på rom, lime juice och sodavatten och lägg till sist i iskuber.

Irish Coffee

Hur mysigt är det inte att i höstrusket få mysa ner sig i soffan med en Irish Coffee.

Så här gjorde vi:

3 cl irländsk whiskey
2 dl starkt hett kaffe
1 tsk farinsocker
3 msk lättvispad grädde

Häll sockret i bottnen på glaset, tillsätt whiskey och kaffe så att sockret smälter. Lägg sedan en klick grädde på toppen och strö lite farinsocker som dekoration över.

Tranbärsdrink

Tranbärsdrink
1 drink:

6 cl tranbärssaft eller -juice
6 cl äppeljuice
6 cl ginger ale
4-6 cl vodka
En äppelklyfta som dekoration
Hela frusna tranbär som dekoration

Blanda ihop tranbärsjuice/-saft, äppeljuice, ginger ale och vodka i en shaker. Häll upp drinken i ett glas och dekorera med en äppelklyfta och frysta tranbär.

Höstig sangria och svarta tuppen

Ingredienserna på bilden plus en flaska rödvin och lite äppelcider utgör grunden för en mycket läskande och god sangria. Bjud på denna nästa gång du har gäster eller fest!

Höstig sangria

1 flaska rödvin, gärna en pinot noir. Vi använde denna.
4-5 dl äppelcider
2 kanelstänker
2-3 päron
4 fikon
3 äppel

Skär päronen, fikonen och äpplena i smala klyftor. I en karaff blandar du sen rödvin, äppelcider, frukten och kanelstänger. Servera!

Och så till den svarta tuppen! Under en resa till vårt västra grannland införskaffades en flaska Svarta Tuppen, Pluras eget vin. Så vad passar inte bättre än att servera ett spanskt vin till vår tapas. Sen var det ju lite roligt att pröva på ett av alla de kändisvin som finns att köpas i Sverige. Svarta Tuppen är ett vin från Rioja gjord på 100 % tempranillo och beskrivs som ett vin med vacker röd färg, doft mot skogsbär och plommon och med en liten rökighet från sina tolv månader på ekfat. Bra stadig smak med frisk frukt och riktigt bra tannin-struktur på slutet utan att bli aggressiv. Uppgifterna om vinet är hämtade härifrån.

Rolig fakta om flaskan är att det är Plura själv som målat etiketten till sitt vin.

Björnbärsprosecco

Vill du göra en enkel och bubblig drink rekommenderar vi att piffa upp en prosecco (eller något annat mousserande vin) med en björnbärssirap. Du får då en frisk och lätt drink med vacker färg.

Björnbärssirap

2 dl socker
2 dl vatten
1 ask björnbär (eller ca 10-15 björnbär)

Koka upp socker och vatten tills sockret har löst sig. Lägg i björnbär och krossa bären ordentligt i sockerlagen. Att krossa bären med en potatisstomp fungerar bra! Sila sockerlagen så att du får en sockerlag utan klumpar. Låt svalna.

Häll sedan 2-3 matskedar björnbärssirap i botten på ett champagneglas och fyll på med prosecco. Lägg i några hela björnbär som dekoration.

Vid val av mousserande vin rekommenderar vi att du väljer en torr prosecco men givetvis kan du också använda dig av en cava eller något annat mousserande vin. Prosecco råkar bara vara det som vi tycker allra bäst om! Den här proseccon använde vi oss av.

Psst! Björnbärssirapen står sig någon vecka i kylskåp så du kan passa på att använda den till något annat, t.ex som topping på någon efterrätt.

Val av öl till Lobster Rolls

Till våra lobster rolls valde vi öl som dryck. Vi ville prova en Indian Pale Ale (IPA) och en veteöl. Hummer är smakrik och hummerköttet har en tydlig sötma i sig därför kan man med fördel välja drycker med lite mera smak i när man äter hummer. När man väljer öl till hummer kan man tänka på att välja en öl med måttlig beska i sig.

Vi valde BrewDog Punk IPA. En öl som beskrivs som medelfyllig med stor humlebeska, fruktig och blommig. Sen så valde vi Franziskaner Hefe-Weissbier. En öl som beskrivs som medelfyllig med liten humlebeska.

Alla var vi överens om att veteölen var den öl vi tyckte passade bäst till middagen. Kanske var det för att den hade en liten humlebeska i jämförelse med vad IPAn hade.

Hemkryddad snaps med smak av citron

Till kräftskivan är det trevligt att servera en hemkryddad snaps. Tänk på att snapsen behöver dra i rumstemperatur 2 dygn innan servering.

Snaps med smak av citron
1 liter brännvin
1 skalet av en citron
1 kruka citronmeliss
1 msk socker

Häll upp brännvinet i en burk med tillhörande lock. Skala citronen och riv bladen av citronmelissen. Blanda samman citronskal, bladen av citronmelissen och sockret med brännvinet. Lägg på locket och låt snapsen dra i rumstemperatur 2 dygn. Sila bort citronskalet och citronmelissbladen och häll upp snapsen i en snygg flaska. Kyl snapsen väl innan servering.

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta: