Chokladmousse på två sätt

Till den här afternoon tean provade vi att göra en nyttig variant av chokladmousse. Den blev helt okej och funkar att använda som t.ex. mellanmål men om man är sugen på chokladmousse på riktigt är det inget vi rekommenderar. 🙂

4 portioner:

2 avokado

1 dl kakao

3 msk honung

1 tsk vaniljpulver

en nypa salt

Mixa ihop alla ingredienser och smaka av. Tillsätt eventuellt mer sötma om du tycker.

 

Om du hellre gör en ”riktig” chokladmousse kan du använda det här receptet.

6 lite mindre portioner:

125g mörk choklad
2 äggulor
3 msk florsocker
4 msk citronsaft
2,5 dl vispgrädde
Rivet skal av en halv citron

Börja med att bryta chokladen i bitar och smält den i en kastrull, låt sedan svalna något. Rör i en äggula i taget, rör ordentligt. Tillsätt florsocker och citronsaft samt rivet skal av en halv citron och låt sedan svalna helt. Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Lägg upp i portionsskålar och låt stå i kylen i några timmar.

Dekorera med bär eller frukt!

afternoon11afternoon12

Chiaknäcke med kronärtskockröra och rädisor

Gott och knaprigt, funkar lika bra på frukostbordet eller som kvällsmacka som på afternoon tea.

Du behöver:

Chiaknäcke eller något annat bröd

100 g philadelphiaost

En burk kronärtskockshjärtan

Peppar

Några rädisor

Timjan

Mixa ihop en burk med kronärtskockshjärtan med philadelphiaosten, smaka av med peppar. Skiva rädisor och rada på och toppa med lite timjan.

afternoon3

afternoon4

Yoghurtkoppar med bär

Dessa små koppar med en botten som påminner om mysli och som fylls med yoghurt och toppas med frukter och bär passar jättebra till afternoon tea eller när du vill lyxa till en helgfrukost eller brunch.

Botten för 6 små koppar:
1,5 dl havregryn
1 dl valnötter
0,5 msk sesamfrö
2,5 msk smält kokosolja
En gnutta honung

Fyllning:
Grekisk yoghurt

Mixa nötterna, tillsätt sen kokosoljan och honungen. Arbeta ihop degen ordentligt. Tryck ut degen i 6 små koppar. Grädda på 160 grader i 15-20 min.

Ta kopparna ur ugnen och låt svalna. Toppa med yoghurt, frukter och bär. Klart att avnjutas!

afternoon9afternoon8

 

Amerikanska pannkakor med blåbär och kanelmascarpone

Idag är det internationella pannkaksdagen! Det firar vi med dessa lyxiga små pannkakssnittar som passar utmärkt till afternoon tea. (Hörde nåt om fastlagstisdag också, men pancakes slår fastlagsbullar LÄTT, så vi väljer att fira pannkakorna istället.) Stek små, små amerikanska pannkakor som du sen trär på en cocktailpinne och toppar med blåbär och florsocker. Servera pannkakorna gärna med mascarponeost som blandats med kanel och lite florsocker.

afternoon7

Vi använde detta recept på amerikanska pannkakor. Det ger härligt fluffiga pannkakor!

Afternoon tea

Afternoon tea –  bästa sättet att lyxa till en lördags- eller söndagseftermiddag. Sött och salt, en kanna te, att äta i flera timmar och umgås med fina vänner slår det mesta.

Den här gången blev det en ganska snabblagad och enkel variant av afternoon tea. Vi hade ingen lust att baka och koka halva dagen –  fokuset låg i istället på att vi skulle maxa tiden vi hade genom att äta och umgås. Vi var även lite inspirerade av föreläsningen Food Pharmacy som vi deltog i när Mia och Lina besökte Närpes för inte alltför längesen vilket gjorde att vi valde en lite nyttigare variant av afternoon tea. Gott blev det hur som helst och vi hann både njuta av maten, dricka flera koppar te och prata av oss.

Under veckan delar vi med oss av det som stod på afternoon tea brickan!

afternoon13