En mycket god drink med en härlig färg.
För en drink behöver du:
½ dl blåbär (tinade)
1 tsk rörsocker
5 blad mynta
Saft av ½ lime
4 cl vit rom
½ dl mineralvatten
Börja med att försiktigt muddla blåbären men sockret och mynta. Blåbären behöver inte bli helt mosade. Toppa drinken med saft av lime, vit rom och till sist tillsätter du mineralvattnet.
Ibland blir vi fotobombade när vi fotograferar mat! 🙂
Vår sista grillade pizza blev en med varmrökt lax och avokado!
Börja med att bre ett lager färskost med pepparrotssmak på den gräddade pizzabotten. Strö sen över riven mozzarellaost och toppa med varmrökt lax och skivad avokado. Grilla tills fyllningen är varm. Strö över ruccola innan servering. Klart!
En härlig pizza med frisk smak. Börja med att bland en ½ – 1 ask ricotta med rivet skal av en citron, 2 matskedar citronsaft, salt och peppar. Vänd ner ½ kruka finhackad persilja.
Bred ett lager philadelphiaost på den grillade pizzabottnen. Och fördela sedan ricottablandningen över pizzan. Toppa med räkor. Grilla tills fyllningen är varm!
Strö på lite färsk persilja.
Grillad pizza tycker vi är gott eftersom botten blir väldigt knaprig. Här hittar du recept på pizzadeg. När pizzadegen har jäst klart delade vi degen i tre lika stora delar och kavlade ut dem i ovaler. Vi grillade bottnarna i folieformar. Grilla dem på låg värme en stund innan du tar av dem och lägger på fyllningen. Grilla sedan pizzorna en stund till med fyllningen på.
Vi gjorde tre olika pizzor. Den ena bredde vi ett lager med philadelhpia över och fyllde sedan med prosciutto, kronärtskockhjärtan, rostade pinejnötter och mozzarella. Innan servering strödde vi även ruccola över pizzan.
Till hamburgaren gjorde vi passionsfruktssalsa. För den behöver du:
1 röd paprika
4 passionsfrukter
cocktailtomater
0,25 chilifrukt
saften från en halv lime
salt
Finhacka paprika, tomaterna och chilin. Pressa över lime och tillsätt passionsfrukterna samt salt. Låt gärna dra några timmar innan servering.
En god och matig hamburgerbiff med röda linser och belugalinser. Inspiration till denna hamburgare fick vi när vi besökte Papiroen i Danmark. Där åt vi streetfood från colombia, en vegetarisk hamburgare med avokado och passionsfruktsdressing.
Börja med att koka 2 dl röda linser enligt anvisningarna på förpackningen. I en annan kastrull kokar du 1½ dl belugalinser enligt anvisningarna på förpackningen. Koka gärna belugalinserna med en buljongtärning, det ger dem extra smak.
Stek sen en finhackad lök och 1-2 vitlöksklyftor mjuka i lite olja.
Låt linserna rinna av och svalna lite. Blanda sen linserna och löken med:
2 dl fint rivna morötter
2 ägg
1 dl skorpsmulor
1-3 tsk spiskummin
1-3 tsk chilipulver
½ kruka finhackad koriander
Salt och svartpeppar.
Blanda ihop smeten och låt dra ca 10 minuter.
Forma sen 6 ordentliga biffar av smeten som du steker klara i olja i en stekpanna.
Servera tillsammans med till exempel avokado och en god salsa!
Enkla små minipizzor som du kan fixa som tillbehör till kräftskivan.
Pizza med zuccini, svamp och fetaost
Bred färskost på ett tortillabröd. Toppa pizzan med tunna skivor zuccini, trattkantarell eller vanlig kantarell och smula till sist över fetaost. Grädda ca. 10 minuter på 225 grader.
Pizza med västerbottenost och rom
Bred färskost på ett tortillabröd. Bred över ett jämt lager riven västerbottenost. Grädda på 225 grader i ca. 10 minuter. Ta pizzan ur ugnen och toppa med finhackad rödlök och rom. Strö tillsist över persilja eller dill.
Över helgen hade vi årets kräftskiva med Hallon och Praliner. Augusti-september hör till våran favorittid på året och just kräftskiva är en bidragande orsak. Kräftskiva tycker vi om eftersom det är en avslappnad middag där man får äta och umgås i flera timmar. Kräftorna i sig är vi mycket förtjusta i och tillsammans med smårätterna blir middagen komplett.
Här kommer också ett tips på en sida som hade många trevliga snapsvisor som även förgyllde kräftskivan.
Receptet med blåmusslor samt nypotatis hittar du här. Gott både på buffébordet eller som fredagsmiddag! Blir även gott att göra en aioli som tillbehör, följande behöver du för aioli.
Aioli:
2 äggulor
Ca 2 dl rapsolja
1 vitlöksklyfta
salt
Gör så här:
Lägg äggulorna i en skål, tillsätt sedan oljan i en tunn stråle under kraftig vispning. Smaksätt med en pressad vitlöksklyfta och salt.
Du behöver:
250g pasta
En kruka basilika
50g pinjenötter
1,5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
100g riven parmesan
En ask körsbärstomater
150g mozzarella
Ruccola
Salt
Peppar
Börja med att koka pasta, vi valde penne för denna pastasallad. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna i några minuter tills de fått lite färg, låt dem sedan svalna. Gör sedan peston genom att mixa en kruka basilika med vitlöksklyftorna, olivolja, de rostade pinjenötterna och parmesan. Smaka av med salt och peppar. När pastan är kokt och har svalnat blandar du ner den slätmixade peston, samt körsbärstomater, ruccola och mozzarella.
Hallon & Praliner 