Kategori: Julmys

Grönkålsknyten

Grönkål är både gott och nyttigt. I kombination med kallrökt lax och trattkantareller känns det som ett juligt tilltugg.

Grönkålsknyten:

4 smördegsplattor
100 g riven grönkål
en näve torkade trattkantareller
1 dl crème fraiche
salt
vitpeppar
12 tunna skivor kallrökt lax
1 ägg till pensling

Julmys11

Kavla ut smördegen något så att du får tre kvadrater av varje platta. Lägg kvadraterna på en plåt med bakplåtspapper. Blanda den rivna grönkålen med crème fraiche och trattkantareller. Smaka av med salt och peppar. Lägg en klick röra på varje smördegskvadrat. Vik upp kanterna och tryck till. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 200° ca 15 min eller tills de fått fin färg. Toppa med en ihoprullad skiva lax.

Julmys9

Julmys10

Röra av renstek med syrliga tranbär

Renstekröra

2 dl creme fraiche
200 g renstek
1 dl tranbär
1 knippe gräslök
3 msk pepparrot
Salt

Hacka renköttet och gräslöken. Istället för renstek går det också bra att använda nötstek. Tillsätt pepparrot och salt enligt smak. Blanda ner tranbären, istället för tranbär kan du också använda lingon om du vill. Tranbärens syrliga smak passar väldigt bra till det salta renköttet.

Julmys13

Vi serverade röran i snittformat på Lapin Näkki.

Pepparkakor med blåmögelost och persimon

Vill du göra ett enkelt men väldigt gott tillbehör till glögg eller varm cider skall du göra pepparkakor med blåmögelost och persimon. Dessa smaker är verkligen goda tillsammans.

Sätt en bit blåmögelost på en pepparkaka och toppa med en skiva persimon, klart!

Julmys8

Prosciuttolindade dadlar med manchego

Prosciuttolindade dadlar är ett gott salt tilltugg till fördrinken eller glöggen.

Julmys12

Sätt ugnen på 200 grader. Linda in dadlar med prosciutto och gratinera dem i ca 10 min. Strö sedan riven manchego ost över dadlarna och droppa några droppar balsamvinäger över.

 

Varm cider

Varm cider med julkryddor är jättegott till julmyset. Varm cider är lite lättare och friskare i smaken än glögg, men ger samma värmande mysiga känsla som glögg.

För 4-5 muggar cider behöver du:

750 ml alkoholfritt cider
2 kanelstänger
1 msk muscovadosocker
5 kapslar kardemumma
6 hela nejlikor
Rivet skal av apelsin (vi använde 3 remsor skal som vi drog av med en potatisskalare)
1 liten bit ingefära

Blanda allt i en kastrull och låt cidern bli varm, låt den inte koka. Servera med en skiva apelsin och njut av en varm cider med julens smaker!

Julmys5

Julmys7

 

 

 

Det lackar mot jul!

Det närmar sig jul och de kommande veckorna fram till jul kommer det att vara julmys här på bloggen! Vi delar med oss av recept på rätter som vi tycker är gott att äta och fixa inför jul. Vi kommer bland annat att dela med oss av recept på julgodis, smårätter och tips på hemgjorda julklappar !

 

 

 

Rostade kastanjer

Det här var första gången som vi prövade på att rosta kastanjer. Vi har alltid tyckt att det låter så mysigt med rostade kastanjer till jul, så nu tänkte vi att vi provar och ser hur det smakar!

Innan du rostar kastanjerna skall du lägga dem i blöt. De som flyter upp till ytan kan vara dåliga, så kasta dem. Sen skär du ett kryss i kastanjerna. Det är viktigt att göra så att de inte exploderar i ugnen. Inte så roligt att börja städa ugnen mitt i glöggmyset. 🙂

Vi rostade kastanjerna på 225 grader i ca 20 minuter. Innan vi lade in dem i ugnen strödde vi på flingsalt.

Innan servering svängde vi runt kastanjerna i smält smör.

Glögg4Glögg5

Och så den perfekta julsången att lyssna på när du rostar dina kastanjer!

Gör din egen glögg

Vi valde att göra två sorters glögg, en lite mustigare rödvinsglögg och en lite lättare och alkoholfri svartvinbärsglögg. Vi rekommenderar verkligen att du gör din egen glögg eftersom vi tycker att den känns så mycket fräschare eftersom man då inte behöver göra den lika söt och kraftig som de flesta köpta glögg är.

Glögg22

Rödvinsglögg (ca 8 port)

1 l rödvin
3,5 dl portvin
1 liten bit ingefära
2 kanelstänger
10 nejlikor
Lite pomeransskal
0,5 dl farinsocker

Svartvinbärsglögg (1 l)

2dl äppeljuice
4dl outspädd svartvinbärssaft
5dl vatten
1 kanelstång
Ca 10 nejlikakärnor

Koka upp glöggen utan att låta den koka och låt sedan glöggen stå och dra, gärna ett dygn. Sila och häll upp i flaska. Låt stå kallt tills servering.

Glögg21

När du värmer upp glöggen inför serveringen kan du smaka av och späda den med lite vatten ifall den känns för kraftig.

Om du vill kan du även köpa en färdig glöggkryddblandning att koka upp glöggen med.

Cake pops med julsmak

Cake pops känns lyxiga, roliga och går att göra i alla möjliga smaker. Här kommer våra julinspirerade cake pops. Du behöver:

380g pepparkakor
100g philadelphiaost
200g mjölkchoklad
Krossade mandlar
Pinnar

Glögg15 Glögg14

Smula pepparkakorna med en mixer och blanda sedan i philadelphiaosten. När osten är jämnfördelad i smeten och formar du smeten till bollar.

Smält choklad i vattenbad, doppa pinnarna i chokladen och tryck i dem i cake popsen innan du låter dem stå i kylskåp i minst 10 min.

Lägg de krossade mandlarna i en skål och doppa cake popsen först i den smälta chokladen och sätt dem därefter upp och ner i skålen med mandlarna. Förvara dem i kylen tills de ska serveras.

Istället för krossade mandlar kan du använda vilka nötter som helst.

Havtornsinkokta äppel

Havtornsinkokta äpplen med tranbär är gott att servera till en lagrad ost. Antingen kan du koka äppelklyftorna försiktigt så att de inte mosas sönder och servera äppelklyftorna ovanpå en ostbit så att det blir som en snitt, eller så kokar du ihop äpplena till en kompott och serverar den till en ostbricka.

Glögg11Glögg10

4 äppel
2 msk havtornssaft
½ dl vatten
1 dl socker
tranbär eller lingon (kan uteslutas)

Skär äpplena i klyftor eller i bitar. Koka äpplena med vatten, havtornssaft och 2 msk tranbär eller lingon i 4 minuter.

Rör ner socker och låt koka ytterliga 5 minuter. Vill du ha äpplena i klyftor så var försiktig med att röra om under kokning, så att de inte mosar sig. Vill du hellre ha en äppelkompott kan du röra om under kokningen så att klyftorna mosar sig.

Glögg1

Häll upp äpplena i en glasburk och lägg i ytterliga några tranbär eller lingon som dekoration.

Detta är en jättebra gå-bort-present eller julklapp!