Hallon & Praliner

Blinier med vispad citron crème fraiche

Blinier är så gott! Denna gång valde vi att servera dem med vispad citron crème fraiche, rom och rödlök.

Blinier

2 tsk torrjäst

2,5 dl ljummen mjölk

1,5 dl bovetemjöl

1 dl mjöl

0,75 dl gräddfil

1 äggula och 1 äggvita

1 krm salt

Värm mjölken och rör ner torrjäst, mjöl, gräddfil, äggula och salt. Låt smeten svälla i en halvtimme. Vispa sen äggvitan till hårt skum och vänd ner den i smeten. Grädda små plättar i smör.

Under tiden du gräddar klart blinierna kan du vispa en burk crème fraiche i hushållsassistent. Vispa creme fraichen länge! Det tar en god stund innan den blir fluffig och vispad. När du har en fluffig creme fraiche så smaksätter du den med rivet skal av en citron och en nypa salt.

skaldjur2 skaldjur3

Mustig skaldjursgryta

Den här grytan gjorde vi denna gång på skaldjur, om man vill kan man även tillsätta fisk. Grytan blir mustig genom av rödvinet och tomaterna och är god att äta som den är tillsammans med något gott bröd. Perfekt som fredagsmiddag!

Du behöver:

1 pkt blåmusslor
1 pkt hjärtmusslor
Olivolja
200 g räkor
1 gul lök
2 pkt körsbärstomater
3 dl fiskbuljong
3 dl rött vin
1-2 stänger bladselleri
2 msk tomatpuré
3 klyftor vitlök
1 knippe persilja
2 klyftor citron
1 chilifrukt

Hetta upp en gryta eller kastrull. Lägg ner blåmusslorna och hjärtmusslorna och slå på lite vatten så att musslorna ångas ordentligt i några minuter. Kolla så att samtliga öppnar sig och ta bort dem som inte gör det. Ställ åt sidan.

Finhacka gul lök, vitlök, persilja och chilifrukten. Hetta upp olja i en gryta och lägg i lök, chili, vitlök och tomatpuré. Häll i rödvinet så att smakerna kokas ihop. Lägg i körsbärstomaterna. Hacka sellerin och lägg även i den. Lös upp fiskbuljongtärningen i 3 dl kokande vatten och lägg i grytan. Låt det hela puttra på medelhög värme en stund.

Tillsätt musslorna och sist de kokta räkorna. Häll gärna i lite av spadet från musslorna också. Salta och peppra, strö över hackad persilja och lägg i citronklyftorna.

Servera med ett gott bröd.

skaldjur6 skaldjur8 skaldjur4 skaldjur5

Fredagsmiddag

Ännu en fantastisk fredagsmiddag som inte kräver allt för mycket tid eller energi bjuder vi på under denna vecka. Det blir blinier, skaldjursgryta och snabblagad glass.

skaldjur7

Pizza med grönkål, körsbärstomater, fetaost och pinjenötter

Pizza nr 2:

Ett lager philadelphiaost

Grönkål

Körsbärstomater

Fetaost

Pinjenötter

Riven ost

Stek grönkålen i lite olja tills den mjuknar och salta och peppra.

Grädda i ugnen i ca. 10 min och servera direkt!

pizza5

pizza7

pizza6

pizza7

Pizza med kronärtskockshjärtan, tryffel och karamelliserad lök

Pizza nr 1:

Ett lager med philadelphiaost

½ msk tryffelolja

Riven ost

Kronärtskockshjärtan

Karamelliserad lök

Ruccola

Hur du gör karamelliserad lök hittar du här.

Grädda pizzan i ugnen i ca 10 min. Strö ruccola över och servera direkt.

pizza8 pizza10 pizza9

Pizzabotten av Halloumi

När vi stötte på detta recept här så visste vi att det måste testas. Och himla nöjda blev vi!

För 2 stora pizzor:

4 dl riven halloumiost
2 ägg
2 dl grädde
1 dl mandelmjöl
6 msk pofiber

Sätt ugnen på 250 grader
Blanda samman alla ingredienser till en smet. Låt smeten svälla i 10 minuter.
Dela smeten i två delar och bred sen ut smeten till en tunn pizzabotten på ett bakplåtspapper. Förgrädda bottnarna i 10 minuter var.

pizza6

Toppa bottnarna med den pizzafyllning du vill!

Titta in i morgon och i övermorgon för att se vad vi toppade våra pizzor med.