Middag för någon du tycker om

14:e februari närmar sig! Varför inte fira dagen lite extra med en god middag? Bjud dina vänner, familj, kärlek eller någon annan/andra som du tycker extra mycket om på en middag. Den här veckan bjuder vi på recept på en härlig middagshelhet.

vandag6vandag4vandag3

Pho soppa

Här kommer en enklare variant på en vietnamesisk Pho soppa!

För att göra en Pho soppa kokar man först en buljong som man sen häller över tunt strimlade grönsaker och risnudlar.

Buljong:

(Räcker till 6 portioner)

1 gul lök, grovhackad

2 morötter, grovhackade

3-4 cm färsk ingefära, grovhackad

2 kanelstänger

5 hela nejlikor

4,5 msk kyckling eller grönsaksfond

2 msk fisksås

1,5 l vatten

Börja med att fräsa lök, morötter och ingefära i lite olja. Häll på vatten och fond. Tillsätt kryddor. Låt Buljongen puttra i åtminstone en timme. Smaka av med salt mot slutet.

Under tiden buljongen puttrar:

Koka risnudlar enligt anvisningar på förpackningen

Strimla valfria grönsaker tunt och fördela grönsakerna i portionsskålar:

I vår soppa hade vi finstrimlad pak choi, ärter (som vi förvällde lite innan), koriander, finhackad chili, böngroddar och risnudlar

När buljongen är klar så silar du den och häller den heta buljongen över de finstrimlade grönsakerna.

Servera direkt! För extra smak så toppa soppan med några stänk fisksås.


 

Vietnamesiska vårrullar


Härligt fräscha vietnamesiska vårrullar!

Du behöver:

12 st. rispapper

Varmt vatten

150g kokta glasnudlar

Rädisor

Morötter

Avokado

Mango

Salladslök

Räkor

Koriander

Gör så här:

Koka nudlarna, tina räkorna och finhacka rädisor, morötter, avokado, mango, salladslök och koriander. Värm vatten i en vattenkokare eller på spisen och häll upp varmt vatten på en tallrik. Fukta en ren kökshandduk och lägg ut den på bordet där du ska rulla vårrullarna.

Ta ett rispapper och doppa det i det varma vattnet så att det blir blött men inte helt genommjukt, vänd en gång. Lägg sedan på fyllningen i en avlång bunt ca. 5 cm från kanten och vänd ett varv så att fyllningen rullas in, vik in kanterna och rulla sedan ihop resten av rullen. Lägg de färdiga rullarna en bit ifrån varandra för att undvika att de kladdar ihop.

Fyllningen kan du byta ut och variera enligt vad du är sugen på och tycker om.

Till vårrullarna gjorde vi en jordnötsdipp, den får du recept på imorgon! 



 

Middag med asiatiska smaker

Den här veckan kommer vi att dela med oss av två enkla och goda rätter! Lyxig och fräsch mat som inte kräver så stor insats. Perfekt när du vill ha god mat utan att anstränga dig alltför mycket. Perfekt fredagsmiddag med andra ord!


 

Pizza med grönkål, körsbärstomater, fetaost och pinjenötter

Pizza nr 2:

Ett lager philadelphiaost

Grönkål

Körsbärstomater

Fetaost

Pinjenötter

Riven ost

Stek grönkålen i lite olja tills den mjuknar och salta och peppra.

Grädda i ugnen i ca. 10 min och servera direkt!

pizza5

pizza7

pizza6

Pizza med kronärtskockshjärtan, tryffel och karamelliserad lök

Pizza nr 1:

Ett lager med philadelphiaost

½ msk tryffelolja

Riven ost

Kronärtskockshjärtan

Karamelliserad lök

Ruccola

Hur du gör karamelliserad lök hittar du här.

Grädda pizzan i ugnen i ca 10 min. Strö ruccola över och servera direkt. 

pizza8pizza10pizza9