Afternoon tea

Afternoon tea –  bästa sättet att lyxa till en lördags- eller söndagseftermiddag. Sött och salt, en kanna te, att äta i flera timmar och umgås med fina vänner slår det mesta.

Den här gången blev det en ganska snabblagad och enkel variant av afternoon tea. Vi hade ingen lust att baka och koka halva dagen –  fokuset låg i istället på att vi skulle maxa tiden vi hade genom att äta och umgås. Vi var även lite inspirerade av föreläsningen Food Pharmacy som vi deltog i när Mia och Lina besökte Närpes för inte alltför längesen vilket gjorde att vi valde en lite nyttigare variant av afternoon tea. Gott blev det hur som helst och vi hann både njuta av maten, dricka flera koppar te och prata av oss.

Under veckan delar vi med oss av det som stod på afternoon tea brickan!

afternoon13

 

 

Söndagsbrunch

Igår hade vi söndagsbrunch för martha- och byaföreningen i Henriksdal. Eftersom det närmar sig december så hade vi smugit in några rätter med juliga smaker, bl.a. varm äppelcider med julkryddor och frukter med glöggsirap och vitchoklad. I övrigt gjorde vi några favoriter i repris och sen provade vi även några nya rätter. Under veckan kommer recepten upp här på bloggen.

brunchidalin8

Så här såg gårdagens meny ut!

  • Varm äppelcider
  • Potatishalva med kallrökt lax
  • Avokadohummus och hembakat knäckebröd
  • Västerbottenrutor med räkor och rom
  • Pestoägg
  • Salamichips och chorizochips med tryffel- och parmesandipp
  • Grekisk yoghurt och krispig granola med vintriga smaker
  • Ostar med havtornsinkokta äpplen
  • Frukter med glöggsirap och vitchoklad
  • Morotskaka
  • Hallonpralin

brunchidalin17

brunchidalin25

 

Nybakta frösemlor till helgfrukosten

Dessa frösemlor är väldigt enkla och goda samtidigt som de innehåller många goda och nyttiga frön. Det tar endast ca. 30 minuter att göra dessa så det passar bra att lyxa till helgfrukosten med nybakat semlor!

För 10-12 semlor:

1 msk bakpulver

1 tsk salt

1 dl havregryn

0,5 dl linfrön

0,5 sesamfrön

0,5 solrosfrön

2 msk chiafrön

6 dl vetemjöl

100 g smör

3 dl filmjölk eller naturell yoghurt

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda bakpulver, salt, vetemjöl, havregryn och frön ien bunke och tillsätt sedan rumsvarmt smör, nyp in i degen. Tillsätt till sist filmjölken eller naturella yoghurten och blanda till jämn kladdig deg. Rulla degen i mjöl och dela den i 10-12 bitar. Forma bitarna till runda bullar med mjölade händer. Lägg dem på en plåt och grädda i 12-15 minuter.

Ät dem medan de ännu är varma, gott med en lagrad ost och en god marmelad!

Krusbärsmarmelad och ostar

Under brunchen serverade vi två olika sorters ostar med en klick krusbärsmarmelad. Nu är krusbären mogna så passa på att koka egen marmelad. Marmeladen håller länge i kylskåp. Och eftersom krusbär är rika på pektin behöver man inte använda syltsocker för att koka den.

Till en sats krusbärsmarmelad behövs:

1 kg krusbär

1 dl vatten

saft av en citron

7-8 dl socker

Börja med att tvätta och rensa krusbären. Lägg bären i en stor kastrull och häll på vattnet. Låt koka på medelvärme tills bären börjar safta sig. Rör sen ner citronsaften. Sänk värmen och rör ner sockret. Bären skall inte koka när du rör ner sockret, utan när sockret har löst upp sig så höjer du värmen och låter sen marmeladen koka i 10 minuter. När 10 minuter har gått kan du mixa marmeladen om du vill ha en slätare konsistens på din marmelad. Häll marmeladen i ordentligt rengjorda burkar.

Servera den till dina favoritostar! På brunchen serverades vi den till en bit camembert och  en bit manchego.

Brunch9

 

Croissanter fyllda med kallrökt lax, avokado och philadelphia

Fyllda croissanter är enkelt att fixa till picknick. Köp färdiga croissanter som du fyller med philadelphiaost, avokado, kallrökt lax och ruccola. Perfekt picknickmat!

picknick1picknick5