mars 2016 – Sida 3 – Hallon & Praliner

Naanbröd

Sätt gärna lite extra tid på att göra eget naanbröd till indisk mat. Det blir mycket godare en de köpta naanbröden som vi prövat. Det här receptet är enkelt och tar inte alls lång tid att göra. Resultatet blir ett saftigt och gott naanbröd!

För 6 naanbröd behövs:

1½ dl fingervarmt vatten
2 tsk strösocker
2 tsk torrjäst
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 msk smält smör
2 msk naturell yoghurt

Börja med att blanda vatten, socker och torrjäst och låt stå 10 minuter. Häll i de övriga ingredienserna och blanda ihop till en deg. Degen får vara lite kladdig. Låt degen jäsa i 30 minuter. Dela degen i 6 bitar och kavla ut till platta bröd. Hetta upp smör i en stekpanna och stek ett bröd i taget i en het stekpanna. Det räcker att steka bröden några minuter på varje sida.

Butter chicken

Butter chicken är perfekt att göra om du vill äta en kycklinggryta med indiska smaker. Grytan är smakrik och kryddig men inte stark. Den här mustiga rätten är god att äta med naanbröd. I morgon kommer recept på ett saftigt och gott naanbröd upp här på bloggen.

För 6 portioner:

2 askar kycklingfile
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
1 ½ msk finriven ingefära
1 tsk chilipulver
1 tsk kardemumma
2 krm mald kanel
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
2 krm malen nejlika
2 msk finhackad koriander
2 dl vatten
½ burk krossad tomat
½ dl cashewnötter och mandel
2 msk smör + smör och olja till stekning
1 ½ dl grädde
Salt och svartpeppar

Börja med att torrosta cashewnötterna och mandlarna. Kör nötterna i en mixer tills de är finmalda. Blanda sen ihop alla kryddor i en liten kopp.

Strimla kycklingen och bryn strimlorna i en stekpanna.

Finhacka lök och vitlök. Stek löken tills den är mjuk och glansig i en gryta. Lägg i 2 msk smör och kryddorna. Stek ihop löken och kryddorna en stund. Ta sen bort löken ur grytan. Häll i vattnet i grytan och skrapa i bottnen så att allt gott som fastnat i bottnen kommer loss.

Lägg kycklingen i grytan med tomatkrosset, salt och peppar. Låt koka ihop åtminstone 10 minuter. Efter 10 minuter kan du smaka av grytan om du vill ha mera salt eller om det behövs mera av de andra kryddorna.

Tillsätt grädde och de finmalda cashewnötterna och mandel. Låt koka ihop en sund.När du är nöjd med konsistensen och smaken på grytan kan du röra ner 2 msk smör innan du serverar den.

Servera med naanbröd, raita och mango chutney.

Att känna sig lite extra peppad efter en frukost!

Idag känns måndag inte alls som en jobbig dag! Däremot är vi alla tre peppade och inspirerade av lördagens event med frukostflickorna. Hela iden med frukostflickorna är så bra! Michaela och Rebecca hade ordnat ett tillfälle där vi fick äta ljuvligt god brunch, peppas av Malin och ha den mest perfekta starten på en lördag som man kan ha!

2016-03-05 Frukostflickorna - Foto Sara Holtkamp - (48)

2016-03-05 Frukostflickorna - Foto Sara Holtkamp - (31)

Malin höll ett inspirationssnack om företagande och kvinnligt ledarskap. Malin är verkligen en entreprenör att inspireras av!

2016-03-05 Frukostflickorna - Foto Sara Holtkamp - (18)

2016-03-05 Frukostflickorna - Foto Sara Holtkamp - (12)

Maten vi fick på Raawka var som tidigare nämnt, ljuvlig! Skulle gärna starta alla lördagar med den brunchen.

2016-03-05 Frukostflickorna - Foto Sara Holtkamp - (36)

2016-03-05 Frukostflickorna - Foto Sara Holtkamp - (44)

Duktiga Sara Holtkamp fanns på plats och fotade hela evenemanget. Så alla fina bilder i det här inlägget är fotade av Sara.

Middag med smaker från Indien

Denna vecka har vi inspirerats av Indien och gjort en Butter Chicken med hemmagjort naanbröd och goda tillbehör! En god middag som vi toppade av med en frisk efterrätt utan tillsatt socker. Titta in under veckan för recept på den här middagen med smaker från Indien!

Frozen blueberrydaiquiri

I den här drinken går det bra att byta ut blåbären mot en egen favoritfrukt eller favoritbär.

För ett glas:

4 cl ljus rom
3 cl färskpressad citron- eller limesaft
2 cl sockerlag
ca 100g blåbär
ca 8 isbitar

Häll alla ingredienser i en mixer och kör tills drycken är helt slät. Använd gärna ett kylt glas vid servering!

coctail Blueberry daiquiri

Moscow Mule

Inled helgen med denna goda och syrliga drink!

För ett glas:

4 cl vodka
1,5 cl färskpressad limesaft
6 cl ginger ale
1 limeklyfta
isbitar

Blanda ingredienserna, fyll på med is och en limeklyfta.
Vi hade ingen ginger beer denna gång utan gjorde drinken med vanlig ginger ale.

coctail Moscow Mule

Rödbetschips med ruccolapesto och getost

Efter att ha läst detta inlägg på den här inspirerande bloggen föddes idén om rödbetschips som skulle serveras med ruccolapesto och getost.

Så gör så många rödbetschips du vill efter Ingelas instruktioner. Mixa ihop en pesto av ruccola, rostade pinjenötter, olivolja och lite salt. Här bestämmer du mängden själv. Men en stor näve ruccola, en näve rostade pinjenötter, lite olivolja och salt är en bra utgångspunkt. Smaka av och tillsätt mera ruccola eller pinjenötter om det behövs. Var försiktig med mängden olja så att inte peston blir rinnig. Den skall vara krämig och inte oljig så att den hålls kvar på rödbetschipsen.

Sätt på lite pesto på ett rödbetschips och toppa med lite getost.Klart!

Kräftröra serverad i endivesallad

Du behöver:

1 burk kräftstjärtar i lag
1 dl majonnäs
½ dl crème fraiche
1 msk chilisås
1 vitlöksklyfta, pressad
Chilipulver
Salt

Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt. Blanda sen samman alla ingredienser till en röra. Servera röran i endiveblad. Vi hittade inte endivesallad när vi skulle göra denna rätt, men vi rekommenderar att använda det om man hittar. Endivesallad har mera stadga i bladen och fungerar bra att servera röror i.

coctail Kräftröra

Blodgrape tequiladrink

En drink med en härlig färg och som är syrlig i smaken. Gillar du drinkar med lite mera sötma väljer du sprite istället för kolsyrat vatten.

För en drink:

2 cl tequila
2 tsk saft av en lime
4 cl saft av blodgrape
4 cl kolsyrat vatten eller Sprite

Anpassa mängden saft av blodgrape och kolsyrat vatten eller Sprite beroende på hur söt eller syrlig drink du vill ha. Vi gjorde vår väldigt syrlig och använde kolsyrat vatten, vilket vi tyckte var gott! Skål!