Minipizzor med fikonmarmelad, rödkål och chèvre

Juliga minipizzor med fikonmarmelad, rödkål och chèvre.

Du behöver:

Små pizzabottnar, vi använde små tortillabottnar

fikonmarmelad

chèvre

rödkål

1 tsk vitvinsvinäger

salt

peppar

Bred fikonmarmelad på pizzabottnarna och lägg på några skivor chèvre. Strimla rödkålen och hetta upp en stekpanna med smör, stek kålen ett par minuter tills den mjuknat. Salta och peppra. Avsluta med att slå på vinägern och ställ det sedan åt sidan för att svalna en aning. Strö rödkålen över pizzorna och gratinera dem i ugnen i 5-10 min.glo%cc%88gg6glo%cc%88gg5

Gouda smördegssnittar

Små smördegssnittar med goudaost, torkade aprikoser och nötter som går snabbt att svänga ihop och kan göras i stora mängder.

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär smördegsplattor i små fyrkanter, rada ut dem på en ugnsplåt. Strö över riven goudaost, hackade aprikoser och hackade nötter. Grädda i ca 10 minuter. Klart!

glo%cc%88gg3glo%cc%88gg4

Pepparkakor med ugnsvarma päron och brie

Skiva päronet i tunna skivor. Rada päronskivorna i en ugnssäker form och ringla över lite honung. Salta päronskivorna lätt och grädda dem sedan mjuka i ugnen på 220 grader.

När päronen är mjuka tar du dem ur ugnen. Sätt en päronskiva på en pepparkaka och toppa med en bit brieost. Dra några varv med svartpeppar över. Servera direkt!

glo%cc%88gg2glo%cc%88gg1

Rabarberglögg

En verkligt trevlig överraskning blev denna rabarberglögg!

Vi hade ca 4 dl rabarbersaft och 8 dl vatten som vi blandade i en kastrull. Styrkan beror på hurudant saftkoncentrat du använder. Vi hade hemmagjord rabarbersaft enligt Leila Lindholms recept som vi använde för glöggen.

I rabarbersaften lade vi 3 kanelstänger, hela nejlikor och kardemummakärnor. Saften lät vi sjuda (obs, inte koka!) 15-20 minuter för att kryddorna skulle hinna ge saften ordentligt med smak.

Glöggen blev sötsyrlig med en härlig smak av julkryddor. Lova att ni testar!

glo%cc%88gg7glo%cc%88gg8

Frukter med glöggsirap och vitchoklad

Till brunchen är det gott att servera små koppar med frukt. Frukterna vi serverade på brunchen lyxade vi till med en glöggsirap och riven vitchoklad.

Skär en mängd frukter i bitar. (Mängden anpassar du efter antalet personer). Till vår rätt hade vi:

  • Apelsin
  • Persimon
  • Physalis
  • Granatäpple

Toppa frukten med 1-2 tsk glöggsirap. Sirapen är väldigt söt så det räcker med en liten mängd. Och riv till sist över vitchoklad.

Glöggsirap gör du så här:

Koka ihop 1 dl glögg och 1 dl mörk sirap med en påse glöggkryddor. Låt koka i 10 minuter och låt sen sirapen kallna.

brunchidalin7brunchidalin6

 

Krispig granola med vintriga smaker

Vi serverade ett glas med grekisk yoghurt och krispig granola toppat med blåbär.

För att göra 8 dl av denna granola behöver du:
1 dl nötter (vi valde hasselnötter och cashewnötter)
4 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl äppeljuice
1/2 dl honung
1 msk malen kanel
1/2 dl torkade tranbär
1/2 dl russin
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön


Sätt ugnen på 175°C.

Hacka nötterna grovt och blanda havregryn, kokos och nötter i en bunke.

Rör ihop äppeljuice, honung och kanel i en skål. Ringla över havregrynsblandningen och blanda ordentligt.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 15-20 min eller tills granolan fått lite färg och blivit krispig. Ta ut plåten några gånger under tillagningstiden för att röra om.

Låt svalna och rör sedan ner tranbär, russin, linfrön och pumpakärnor. Förvara i en burk med tätslutande lock.