Små smördegssnittar med goudaost, torkade aprikoser och nötter som går snabbt att svänga ihop och kan göras i stora mängder.
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär smördegsplattor i små fyrkanter, rada ut dem på en ugnsplåt. Strö över riven goudaost, hackade aprikoser och hackade nötter. Grädda i ca 10 minuter. Klart!
Skiva päronet i tunna skivor. Rada päronskivorna i en ugnssäker form och ringla över lite honung. Salta päronskivorna lätt och grädda dem sedan mjuka i ugnen på 220 grader.
När päronen är mjuka tar du dem ur ugnen. Sätt en päronskiva på en pepparkaka och toppa med en bit brieost. Dra några varv med svartpeppar över. Servera direkt!
En verkligt trevlig överraskning blev denna rabarberglögg!
Vi hade ca 4 dl rabarbersaft och 8 dl vatten som vi blandade i en kastrull. Styrkan beror på hurudant saftkoncentrat du använder. Vi hade hemmagjord rabarbersaft enligt Leila Lindholms recept som vi använde för glöggen.
I rabarbersaften lade vi 3 kanelstänger, hela nejlikor och kardemummakärnor. Saften lät vi sjuda (obs, inte koka!) 15-20 minuter för att kryddorna skulle hinna ge saften ordentligt med smak.
Glöggen blev sötsyrlig med en härlig smak av julkryddor. Lova att ni testar!
Den här varma äppelcidern som vi inledde vår brunch med passar mycket bra att göra istället för glögg nu i december. Varm cider är lite friskare och fräschare jämfört med glögg. Här hittar du receptet!
Till brunchen är det gott att servera små koppar med frukt. Frukterna vi serverade på brunchen lyxade vi till med en glöggsirap och riven vitchoklad.
Skär en mängd frukter i bitar. (Mängden anpassar du efter antalet personer). Till vår rätt hade vi:
Toppa frukten med 1-2 tsk glöggsirap. Sirapen är väldigt söt så det räcker med en liten mängd. Och riv till sist över vitchoklad.
Glöggsirap gör du så här:
Koka ihop 1 dl glögg och 1 dl mörk sirap med en påse glöggkryddor. Låt koka i 10 minuter och låt sen sirapen kallna.
Vi önskar er alla en riktigt god och mysig julhelg så återkommer vi sen och laddar upp inför nyåret!
Ytterligare en variant på smördegssnittar – denna gång med spenat, fetaost och valnötter. Detta kan vara gott till kvällens uppesittarplock!
Stek lök och spenat i en klick smör. Tillsätt en burk färskost med kantarellsmak. Kavla ut några smördegsplattor och skär dem i kvadrater. Klipp också bakplåtspapper i ungefär lika stora kvadrater. Forma koppar av bakplåtspappret och smördegen och sätt dem i en muffinsplåt. Fyll kopparna med spenatfyllningen, strö över lite fetaost och hackade valnötter. Pensla smördegskopparna med ett ägg. Grädda i 150 grader ca 10 min tills smördegen fått färg.
Här går det bra att välja en gräddost eller en goudaost. Skär osten i kuber och lägg i en skål. Häll över kall glögg så att den täcker osten och rör ner lite salt och peppar. Låt osten marineras i några timmar.
Häll av glöggen och på varje ostbit lägger du en halv dadel och toppar med en pecannöt. Klart!
Hallon & Praliner 