Grillade laxspett med citronglaze & Grillade nektariner med fetaost

Goda grillade laxspett är enkla att fixa ihop. Genom att pensla på citronglaze strax innan laxen är genomgrillad får man en fräsch smak till laxspetten.

Laxspett med citronglaze
6 personer
500-800 g lax
Glaze:
½ citron (saften)
½ kruka dill, finhackad
1 tsk salt
2 krm peppar
2 msk honung
1 citron skuren i klyftor.

Blanda ihop ingredienserna till glazen. Salta laxen och skär den i bitar. Trä laxbitar och citronklyftor på grillspett. Grilla laxspetten några minuter på varje sida på grillen. Tillagningstiden beror på hur stora laxbitarna är. När laxen är nästan genomgrillad, pensla grillspetten med citronglazen på alla sidor tills laxen är genomgrillad.

Onsdag laxspettVill du ha ett gott och lite annorlunda tillbehör till din grillmiddag rekommenderar vi grillade nektariner med chili och fetaost.

Grillade nektariner med fetaost
4 nektariner
1 röd chili
100 g fetaost
Salt
Peppar

Ta två ark aluminiumfolie och forma till en skål. Klyfta nektarinerna och hacka chilin i grova bitar. Lägg i aluminiumskålen. Smula över fetaost och salta och peppra.

Tills nektarinerna blir lite mjuka och osten smält lite.

Onsdag laxspett och nektariner

Quesadillas med chorizo och mozzarella

Quesadillas går snabbt och enkelt att tillaga samtidigt som det är smidigt eftersom du kan fylla dem med vad du råkar ha hemma.

Vår favoritquesadilla är fylld med chorizo och jalapeños vilket ger den lite hetta samtidigt som mozzarella, philadelphiaost och körsbärstomater gör den mild och krämig.

Quesadilla

8 vetetortillor

1 förpackning mozzarellaost

Ca ½ ask philadelphiaost eller naturell färskost

2 jalapeños

1 ask körsbärstomater

100 g chorizon i tärningar

Dela jalapeño och skrapa ur fröna, finhacka jalapeño. Skär chorizon, mozzarellaost och tomaterna i tärningar.

Bred ett lager philadelphiaost på 4 vetetortillor. Strö på chorizo, tomat, jalapeño och mozzarellaost. Lägg på de 4 resterande vetetortillorna som lock.

Grilla eller stek några minuter på varje sida eller tills mozzarellaosten har smält lite.

7 Mexikanskt onsdag 1

6 Mexikanskt onsdag 2

Kantarellpaj och kräftlag

Kantarellpaj med västerbottenost och bacon:

Pajdeg:

100 g rumsvarmt smör

3 dl vetemjöl

1 ½ dl riven västerbottenost

2 krm salt

Ca 2 msk kallt vatten

Sätt ugnen på 200°C

Klä bottnen på en springform (24cm) med bakplåtspapper och smörj kanterna med smör. Arbeta samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajbottnen i 10 minuter.

Fyllning:

1 paket bacon

Ca 2 dl kantareller

1 Schalottenlök

½ kruka persilja

4 ägg

3 dl grädde

3 dl riven västerbottenost

½-1 tsk vitpeppar

½- 1 tsk salt

2 Kräftskiva tisdag

Om du vill lyfta smaken på kräftorna kan du lägga tinade kräftor i denna kräftlag 2 timmar innan servering.

Kräftlag till 2 kg kräftor:

5 dl vatten

1 dl salt

2 tsk socker

33 cl ljus öl

1 klyftad gul lök

Krondill (inga stjälkar)

Koka lagen 5 minuter och låt den kallna. Häll den sedan över kräftorna och låt dra i åtminstone 2 timmar. Häll av lagen, servera och njut!

%d bloggare gillar detta: