Det sägs ju att vägen till någons hjärta är genom magen och därför tycker vi du ska passa på att bjuda dina nära och kära på en middag, Alla hjärtans dag till ära. Skäm bort någon du tycker om med en trerättersmiddag!
Vi delar under veckan med oss av rätter som vi tycker passar bra för att fira den här dagen. Det blir bl.a. råraka, nöt inrefilé med whiskeysås och havtornsparfait.
Välj gärna ditt favoritbubbel till en champagnefrukost! Vill du inte lägga pengar på champagne så välj ett gott mousserande vin. Prosecco hör till vår favoritdryck!
Den här champagnen kan vi rekommendera om man inte vill sätta ut alltför mycket pengar på skumpa. Vill du slå på stort är denna klassiker mycket god.
Vill du servera mousserande vin är den här, den här och den här goda. Med en bubblande dryck som du tycker om kombinerat med god frukostmat så har du en lyxig helgmorgon!
Salta dillvåfflor toppade med varmrökt lax, smetana, rom och rödlök passar perfekt till champagnefrukost.
Våffelsmet:
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
100 g smält smör
1 tsk salt
½ kruka finklippt dill
Blanda samman mjöl och bakpulver. Vispa ner ägg och mjölk. Blanda sen ner det avsvalnade smöret, salt och dill. Grädda våfflorna. När våfflorna har svalnat kan du dela dem i ”hjärtan”. Toppa våfflorna med varmrökt lax, smetana, rom, rödlök och dill.
Du kan också byta ut smetana mot avokadokräm. Avokadokräm mixas ihop av en avokado, 1 msk citronsaft, 2 msk turkisk yoghurt, salt och peppar.
Vi gjorde även surdegsbröd med avokadokräm och kalkon samt toppade med ärtskott och rostade pumpafrön.
Avokadokrämen mixades ihop av en avokado, 1 msk citronsaft, 2 msk turkisk yoghurt, salt och peppar. Pumpafröna rostades i en torr stekpanna tills de blivit blanka.
Ett av våra frukostbröd gjorde vi men den klassiska kombination tomat, pesto och mozzarella. Droppa först lite olivolja på bröden. Bred på ett lager pesto. Här går det bra att att använda färdigköpt pesto. Sätt sedan på några skivor mozzarella och körsbärstomater. Salta och peppra och gratinera sedan i ugnen i 5-10 minuter.
Såhär på måndagar kan helgen kännas väldigt avlägsen. För att ha något att se fram emot till helgen tycker vi att du skall planera in en champagnefrukost! Eller varför inte ordna en för dina vänner på vändagen.
Under veckan kommer vi att presentera recept på mat som vi tycker är gott till en lyxig frukost. Ett gott bubbel är ett självklart inslag!
En brunch brukar bestå av massor med småplock. Till en champagnefrukost kan du istället satsa på några få rätter som du tycker extra mycket om.
Till vår champagnefrukost gjorde vi bland annat olika sorters smörgåsar och salta våfflor med lax. Istället för mimosa valde vi denna gång att dricka bubblet som det är för att få en extra lyxig känsla på frukosten. Titta in under den kommande veckan för att få recepten!
Hallon & Praliner 