Margaritadipp med fullkornsnachos

En dipp med inspiration av drinken Margarita!

Margaritadipp:
200 gram philadelphiaost
1 ½ msk tequila
Rivet skal av 1 lime
Saften av ½ lime
En nypa salt

Vispa upp philadelphiaosten med elvisp. Rör sen ner tequila, rivet skal av lime, limesaft  och salt. Smaka av!

Fullkornsnachos
Sätt ugnen på 190 grader. Pensla åtta fullkornstortillor med lite olivolja. Skär tortillorna i trianglar. Sprid ut trianglarna på bakplåtspapper och grädda i ca 8 minuter så får du krispiga och knapriga fullkornsnachos att äta med dippen!

Avokadohummus

Avokadohummus är så god som dippsås till grönsaker, eller som kall sås till mat!

Mixa ihop:

En ask förkokta kikärter

1-2 avokado

1 klyfta vitlök

Saften av 1 citron

2 tsk salt

2 tsk spiskummin

2 tsk cayennepeppar (1 tsk om du vill ha lite mindre hetta)

2 tsk paprikapulver

Svartpeppar

2 msk yoghurt

½ kruka koriander

Om avokadohummusen blir för fast i konsistenser kan du tillsätta lite mera yoghurt eller späd med pyttelite vatten.

snacks6snacks7

Passionsfruktssalsa

Till hamburgaren gjorde vi passionsfruktssalsa. För den behöver du:

1 röd paprika

4 passionsfrukter

cocktailtomater

0,25 chilifrukt

saften från en halv lime

salt

Finhacka paprika, tomaterna och chilin. Pressa över lime och tillsätt passionsfrukterna samt salt. Låt gärna dra några timmar innan servering.

Vegeburgare2

Chunky guacamole och limeyoghurt

Som tillbehör till de varma kräftorna serverade vi en chunky guacamole, en frisk limeyoghurt samt baguette.

Chunky guacamole:
2 avokado
1 stor tomat
1 knippe koriander
1 liten rödlök
1 msk limesaft
Salt

Hacka avokado och tomat grovt, finhacka rödlöken och blanda i de övriga ingredienserna.

 

Limeyoghurt:
2dl turkisk yoghurt
Rivet skal samt saft av en lime
Salt

Blanda yoghurt och lime och smaka av med salt.